在日常飲食中加入橄欖油有很多好處，比如保護心臟健康或認知功能。

如果你每天只吃一勺這種地中海主食，你死于癡呆癥的風險也會降低28%。

這項新發(fā)現(xiàn)是根據(jù)周一在波士頓舉行的美國營養(yǎng)學會年會上發(fā)表的一項研究得出的。

據(jù)作者說，到目前為止，橄欖油是否與癡呆癥相關(guān)的死亡風險有關(guān)還沒有研究。

“我們的研究強化了推薦植物油(如橄欖油)的飲食指南，并表明這些建議不僅有利于心臟健康，也可能有利于大腦健康，”哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院的博士后、該研究的合著者安妮-朱莉·特西爾在一份新聞稿中說?！斑x擇天然產(chǎn)品橄欖油，而不是人造黃油和商業(yè)蛋黃醬等脂肪，這是一個安全的選擇，可能會降低患致命性癡呆癥的風險?！?/p>

研究參與者包括從1990年到2018年參加護士健康研究的近60600名女性，以及在同一時期參加衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究的近3.2萬名男性。前一項研究調(diào)查了北美婦女中主要慢性疾病的風險因素，而后一項研究則調(diào)查了相同的主題，但對象是男性。

這項最新研究的作者每四年通過問卷調(diào)查對參與者的飲食進行評估。研究開始時，參與者的平均年齡為56歲。研究小組還使用替代健康飲食指數(shù)(Alternative Healthy Eating Index)對飲食質(zhì)量進行了評估，該指數(shù)對可預測慢性疾病的食物和營養(yǎng)素進行了評級。在這個指數(shù)上得分越高的人越好。

在28年的隨訪期內(nèi)，無論飲食質(zhì)量如何，與從不或很少食用橄欖油的參與者相比，每天食用超過半湯匙橄欖油的人死于癡呆癥的風險降低了28%。

此外，作者發(fā)現(xiàn)，用相同數(shù)量的橄欖油代替每天一茶匙的蛋黃醬或人造黃油，與癡呆癥相關(guān)的死亡風險降低8%至14%相關(guān)。

然而，這項研究還處于早期階段，因此一些未參與其中的專家敦促謹慎行事。

倫敦大學學院遺傳學研究所名譽教授大衛(wèi)·柯蒂斯在一份聲明中說:“這些發(fā)現(xiàn)只是在一次會議上發(fā)表的，沒有經(jīng)過同行評審，所以沒有獨立專家對這項研究進行審查?！薄拔覀儾恢澜Y(jié)果是否會最終發(fā)表在雜志上。如果這項研究最終發(fā)表了一篇論文，我們不知道發(fā)表的結(jié)果是否會和現(xiàn)在展示的結(jié)果一樣?！?/p>

根據(jù)對參與者血液或口腔細胞的DNA分析，死于癡呆癥的4749名參與者更有可能攜帶APOE e4——阿爾茨海默病已知最強的遺傳風險因素。但擁有這種基因并不意味著一個人一定會患上這種疾病，作者說，在考慮了這一因素后，他們的發(fā)現(xiàn)仍然是一致的。

無論如何，“重要的是要注意，這不是因果關(guān)系，正如作者指出的那樣，只是一種聯(lián)系，”英國阿斯頓大學阿斯頓醫(yī)學院的注冊營養(yǎng)師杜安·梅勒(Duane Mellor)說。“需要更多的研究?！?/p>

橄欖油和癡呆風險

橄欖油對大腦健康的潛在好處可能是由于其抗氧化化合物可以穿過血腦屏障，直接影響大腦，Tessier說。

她補充說:“橄欖油也有可能通過有益于心血管健康而間接影響大腦健康?！?/p>

雖然參與者的整體飲食質(zhì)量對研究結(jié)果沒有影響，但食用橄欖油的人總體上可能有更健康的生活方式。

柯蒂斯說:“食用橄欖油的人和不食用橄欖油的人之間存在許多差異，永遠不可能完全解釋所有可能的混雜因素。”

柯蒂斯補充說，另一個需要記住的重要一點是，大約一半的癡呆癥病例是由血管疾病引起的。

他說:“任何改善心血管健康的事情，比如不吸煙，都有望降低患癡呆癥的風險?！薄把芯勘砻鳎秤瞄蠙煊团c更好的心血管健康有關(guān)，所以人們可以預期，橄欖油也與降低癡呆風險有關(guān)?！?/p>

橄欖油是地中海飲食的主食，人們發(fā)現(xiàn)橄欖油對大腦、心臟、骨骼等健康都有幫助。除了用橄欖油做飯，你也可以用它來做沙拉醬或醋汁、蛋黃醬、香蒜沙司或面包蘸料。梅勒說，人們還應該記住，當談到食物和大腦功能時，不僅僅是我們吃什么，而是我們怎么吃。

他補充說:“在吃飯時保持社交，與他人一起吃飯，可以在短期內(nèi)有益于我們的心理健康，并隨著年齡的增長有益于我們的認知功能?！?/p>