1月份，餐飲集團的同店銷(xiāo)售額增長(cháng)了2.5%，增幅最大，而經(jīng)營(yíng)良好的酒吧銷(xiāo)售額增長(cháng)了1.7%，酒吧運營(yíng)商僅增長(cháng)了0.9%。

最大的增長(cháng)來(lái)自于M25以外的貿易場(chǎng)所，增長(cháng)了2.5%，而總部在倫敦的店鋪則更為艱難，同店銷(xiāo)售額僅增長(cháng)了0.7%。

在此之前，市場(chǎng)經(jīng)歷了一段強勁的節日交易期，同類(lèi)產(chǎn)品同比上漲2.5%。

CGA主任卡爾•切塞爾(Karl Chessell)表示，相當不錯的天氣——尤其是降雪少——幫助了銷(xiāo)售，但令人鼓舞的是，公眾仍在繼續外出吃喝。

特雷弗•沃森戴維斯沉箱里昂,執行董事表示，經(jīng)濟增長(cháng)本質(zhì)上使市場(chǎng)回到了兩年前的水平，此前下跌了1.8％，并補充說(shuō)，盡管政治氣候動(dòng)蕩，但市場(chǎng)仍表現出潛在的穩定性。以及整個(gè)經(jīng)濟的發(fā)展趨勢。

他說(shuō):“餐飲市場(chǎng)顯示出韌性，人們的外出食欲保持不變。”

“投資者信心普遍增強，但這尚未轉化為交易量。隨著(zhù)時(shí)間的推移，消費者信心的穩定加上投資者心態(tài)的增強，可能會(huì )導致經(jīng)濟穩步改善。我們有了一個(gè)良好的開(kāi)端。”

然而，RSM休閑與酒店業(yè)務(wù)主管保羅•紐曼(Paul Newman)發(fā)出了一份警告，指出該行業(yè)面臨“巨大的成本壓力，尤其是在人員、業(yè)務(wù)費率和食品價(jià)格方面”。

他說(shuō):“運營(yíng)商將急切地等待薩吉德•賈維德即將公布的預算報告中有關(guān)降低這類(lèi)成本的任何消息。”

由CGA與The Coffer Group和商業(yè)咨詢(xún)公司RSM合作生產(chǎn)的Coffer Peach Tracker監視整個(gè)英國酒吧，酒吧和飯店部門(mén)的銷(xiāo)售，收集和分析來(lái)自58個(gè)運營(yíng)組的數據，這些運營(yíng)組代表了英國近10,000個(gè)地點(diǎn)，總營(yíng)業(yè)額超過(guò)110億英鎊。