喜力是世界第二大釀酒公司。它在190多個(gè)國家銷(xiāo)售啤酒，在70個(gè)國家的125家啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)啤酒，雇傭了8萬(wàn)多名員工，銷(xiāo)售300個(gè)當地、地區、國家或國際品牌。主要品牌喜力(Heineken)是全球第五大暢銷(xiāo)啤酒品牌，在世界上銷(xiāo)售最多的國家是日本。如果沒(méi)有喜力啤酒(Heineken)在遠離荷蘭啤酒廠(chǎng)的地方釀造、銷(xiāo)售和出口啤酒的全球視野，啤酒世界可能不會(huì )是現在的樣子。

1864年，Gerard Adriaan Heineken買(mǎi)下了阿姆斯特丹的Den Hoybergh啤酒廠(chǎng)(Haystack Brewery)。喜力不太懂釀酒，他的啤酒廠(chǎng)也在走下坡路，但他相信自己能做出一些偉大的事情。不到一年，他就釀造了5000桶啤酒。兩年內，他在阿姆斯特丹郊區買(mǎi)了一塊地，建造了一座更大的蒸汽啤酒廠(chǎng)。在五年內他雇了一個(gè)德國的釀酒師,威廉Feltmann,犯了一個(gè)重大決定:Hollandsch棺材,一系列主要是黑暗,低度,經(jīng)常酸啤酒,他和他的同胞,不是未來(lái),決定后一個(gè)發(fā)人深省的經(jīng)驗在阿姆斯特丹的一個(gè)國際展覽的清晰和閃閃發(fā)光的新奇巴伐利亞lagerbier鄰近的荷蘭啤酒提供了一個(gè)不受歡迎的杰拉德的公寓相比,多云的啤酒。

1870年2月，喜力(Heineken)推出了一款名為“喜力啤酒”(Heineken’s Beiersch)的新啤酒(意為“巴伐利亞”，是一種類(lèi)似巴伐利亞Sommerbier的深色啤酒)，當時(shí)有報道稱(chēng)，這是一種“醇厚、清澈、特別美味的飲料，似乎融合了維也納啤酒和比利時(shí)啤酒的優(yōu)良品質(zhì)”。同年，他們在小鎮邊緣開(kāi)設了一家新的釀酒廠(chǎng)，繼續生產(chǎn)荷蘭啤酒和巴伐利亞啤酒。

同樣是在1870年，三個(gè)富裕的家庭在阿姆斯特丹開(kāi)了一家與之競爭的啤酒廠(chǎng)，以與之比鄰的一條河命名:阿姆斯特爾(Amstel)。他們的啤酒在咖啡館賣(mài)得很好。他們利用不斷增長(cháng)的鐵路網(wǎng)把它賣(mài)到城市以外的地方。阿姆斯特爾和喜力的故事將交織在一起。

到1873年，杰拉德和釀酒師費爾曼決定在他們的阿姆斯特丹啤酒廠(chǎng)釀造啤酒，而且只釀造啤酒。第二年，他們與鹿特丹的d 'Oranjeboom啤酒廠(chǎng)建立了合作關(guān)系，并共同建造了一座新的啤酒廠(chǎng)。

到1880年，喜力釀造了幾種啤酒。Gerstebier是一種為當地市場(chǎng)快速釀制的廉價(jià)底部發(fā)酵深色啤酒，即使到了20世紀，它仍占鹿特丹啤酒廠(chǎng)產(chǎn)量的一半;貝爾施是荷蘭版的巴伐利亞黑啤酒;μ?慕尼黑隊棺材是黑暗的慕尼黑啤酒在國內銷(xiāo)售,而他們有一個(gè)維也納啤酒出口(也許一個(gè)標志,維也納著(zhù)名的海外),和比爾森啤酒棺材。

對于后一種啤酒，可能是喜力啤酒對這種風(fēng)格的拼寫(xiě)負責，因為釀酒廠(chǎng)說(shuō)釀酒師Feltmann不想讓這個(gè)名字與Pilsen啤酒混淆，所以他把它拼寫(xiě)為Pilsener。不管真假，從19世紀70年代末開(kāi)始，我們就把比爾斯納(Pilsner)、皮爾森(Pilsen)和皮爾森(Pilsener)看作是淡色拉格啤酒(palest style of lager)的拼法，“Pils”這個(gè)詞后來(lái)才出現(喜力(Heineken)的皮爾森啤酒后來(lái)成為了他們的主打啤酒，從50年代開(kāi)始，我們就把這種啤酒簡(jiǎn)稱(chēng)為“喜力”(Heineken))。

喜力是制冰機械和人工制冷的早期應用者之一，1886年，在經(jīng)歷了一些糟糕的發(fā)酵之后，喜力在鹿特丹啤酒廠(chǎng)開(kāi)設了一個(gè)實(shí)驗室，由哈托格·埃利翁博士負責。那一年，Elion利用漢森的純培養方法，分離出了兩種酵母，他們稱(chēng)之為a酵母和d酵母。喜力是繼嘉士伯之后，第一批將自己的純酵母分離出來(lái)的啤酒廠(chǎng)之一，他們今天仍然使用a酵母。

杰拉德于1893年突然去世，享年51歲。當時(shí)，喜力啤酒每年釀造約20萬(wàn)瓶啤酒，而荷蘭啤酒廠(chǎng)平均每年釀造3000瓶。在他妻子的管理下，啤酒廠(chǎng)繼續發(fā)展壯大。1914年，杰拉德唯一的兒子亨利也加入了釀酒廠(chǎng)。正是這兩次世界大戰之間的幾年，通過(guò)一系列的合作和收購，定義了喜力在本世紀剩余時(shí)間的地位，并最終確立了它在啤酒世界的地位。

1919年至1934年間，喜力啤酒收購了6家荷蘭啤酒廠(chǎng)，大多用作倉庫;他們收購了布魯塞爾的Brasserie Leopold(在收購Artois啤酒廠(chǎng)失敗后);他們還投資了Interbra公司，這家公司擁有10家國際啤酒廠(chǎng)的大量股份，這讓喜力得以在如今的金沙薩(剛果民主共和國的首都)、印度尼西亞和比利時(shí)擁有生產(chǎn)設施。他們還在遠東、西印度群島、英國、西非和美國建立了伙伴關(guān)系。

彼德·菲斯當時(shí)是出口經(jīng)理，主要負責喜力的全球前景。他早期的一筆交易是與新加坡的兩位蘇格蘭人約翰·弗雷澤(John Fraser)和大衛·查爾默斯·尼夫(David Chalmers Neave)達成的，他們一開(kāi)始是圣經(jīng)推銷(xiāo)員，后來(lái)轉行做檸檬水生意。菲斯想知道他們是否愿意擴展到啤酒領(lǐng)域，1932年，他們的合資公司馬來(lái)亞啤酒有限公司(Malayan Breweries Limited)開(kāi)始生產(chǎn)老虎牌啤酒，這種啤酒后來(lái)成為東南亞最暢銷(xiāo)的淡啤酒。大約在這個(gè)時(shí)候，他們接管了印尼泗水的一家釀酒廠(chǎng)，開(kāi)始釀造一種名為btang的品牌。如今，這種啤酒在印尼市場(chǎng)上占據了主導地位，因此btang在印尼語(yǔ)中實(shí)際上就是啤酒的意思。

當時(shí)沒(méi)有其他啤酒廠(chǎng)做過(guò)這樣的事情。過(guò)去啤酒廠(chǎng)是靠出口啤酒來(lái)發(fā)展的，但現在釀酒設備和技術(shù)的進(jìn)步意味著(zhù)在世界任何地方都可以快速大規模生產(chǎn)啤酒，這反過(guò)來(lái)又讓更多的人買(mǎi)得起啤酒。

喜力啤酒引入國家先前沒(méi)有本地釀造啤酒,啤酒和他們無(wú)論他們是光和清新淡啤酒,他們選擇了一種系統方法來(lái)第一次創(chuàng )建或投資于本地品牌建立或發(fā)展國內市場(chǎng),然后引入喜力作為新的,高端啤酒,啤酒被視為一個(gè)更好的選擇在較弱或簡(jiǎn)單的國內啤酒。

后生長(cháng)在東方,喜力然后看西方,市場(chǎng)沒(méi)有喝(合法)啤酒在很長(cháng)一段時(shí)間,1933年3月,菲斯,還有一些啤酒作為貨物,登上Statendam客船從阿姆斯特丹,抵達后三天霍博肯美國的禁令被解除。

喜力成為13年來(lái)第一個(gè)合法進(jìn)口到美國的啤酒(順便說(shuō)一句，費斯是在官方聲明中遇到利奧·范·蒙興的，他后來(lái)成為了喜力啤酒在美國的獨家經(jīng)銷(xiāo)商)。

然后，隨著(zhù)荷蘭啤酒市場(chǎng)的崩潰和飲酒量的下降，這種外國合作關(guān)系在20世紀30年代中期增加了。戰后擴張的繁榮加上反德情緒(意味著(zhù)像貝克和羅文布勞這樣的德國啤酒出口巨頭不再把他們的啤酒出口到海外)，喜力迅速成為世界上最大的啤酒出口商。

實(shí)際上，這種增長(cháng)始于戰爭期間。1941年，由貝克啤酒(Beck 's Brewery)在現在的雅加達創(chuàng )辦的群島啤酒公司(Archipelago)，以及與新加坡的另一家啤酒公司(分別釀造Anker/Anchor和Diamant/Diamond)被英國人當作“敵人領(lǐng)土”。喜力的jointowned

馬來(lái)亞啤酒廠(chǎng)接管了這些啤酒廠(chǎng)，并利用它們向亞洲各地的盟軍供應啤酒。戰后，他們利用這家公司為正在復蘇的當地市場(chǎng)釀造啤酒。當時(shí)，啤酒正越來(lái)越多地為越來(lái)越多的人所接受，讓全世界品嘗新鮮的冷啤酒。

20世紀40年代末，非洲成為焦點(diǎn)。聯(lián)合非洲公司(United Africa Company)是聯(lián)合利華(Unilever)的一個(gè)分支，基本上從事所有可能的交易。后來(lái)，喜力(Heineken)與它接洽，希望與它合作在尼日利亞建立一家釀酒廠(chǎng)，并于1949年推出了Star lager啤酒。五年內，它成為了該地區最醉的啤酒。51在20世紀50年代早期，喜力的出口利潤幾乎有一半來(lái)自非洲，主要來(lái)自尼日利亞和加納。他們在非洲開(kāi)創(chuàng )了啤酒市場(chǎng)，之后又在20世紀60年代和更早的時(shí)候建立了其他幾家啤酒廠(chǎng)。

此時(shí)，亨利的兒子阿爾弗雷德·“弗雷迪”·喜力已經(jīng)加入了董事會(huì )。起初弗雷迪的無(wú)知透頂的方式和奢侈的生活方式意味著(zhù)他不是主席材料,所以在1946年他被派到美國工作與獅子座van咀嚼(換句話(huà)說(shuō)他被遠而董事會(huì )發(fā)現如何處理啤酒廠(chǎng)的繼承人),而他在那里家會(huì )看到未來(lái)的啤酒。

從拉格啤酒的簡(jiǎn)史 由馬克挖泥機。由Kyle Books出版， ￡14.99

拉格啤酒的簡(jiǎn)史已被列入 Andre西蒙食品&喝獎2019。

關(guān)于安德烈·西蒙食品公司喝書(shū)獎

成立于1978年 Andr西蒙的食物和;喝書(shū)獎是英國唯一一個(gè)專(zhuān)門(mén)表彰食品和飲料作家成就的獎項，也是同類(lèi)獎項中持續時(shí)間最長(cháng)的一個(gè)。前兩個(gè)獎項授予了Elizabeth David和Rosemary Hume，以表彰他們在食品和烹飪領(lǐng)域的杰出貢獻。其他獲獎?wù)甙仔獱?middot;魯、休·費恩利-惠廷斯托爾、奈杰爾·斯萊特、里克·斯坦、休·約翰遜和奧茲·克拉克。andresimon.co.uk /