這個(gè)新組織由盧卡·霍奇金森(Luca Hodgkinson)創(chuàng)立，他在智利和西班牙經(jīng)營(yíng)著一家名為Wildmakers的有機(jī)和生物動(dòng)力項(xiàng)目咨詢公司。

說話 飲料業(yè)務(wù)霍奇金森上月在智利表示，他預(yù)計(jì)該協(xié)會(huì)將由5家酒廠組成，這些酒廠必須遵守低干預(yù)制酒的質(zhì)量憲章。

這將意味著，成員酒廠必須是有機(jī)或生物動(dòng)力的，除了二氧化硫以外，不能添加任何東西到葡萄酒中，最高可達(dá)50ppm。

當(dāng)被問及創(chuàng)建智利Desnudo的動(dòng)機(jī)時(shí)，他說 db他說，他想找一個(gè)詞來把采用不使用人工合成原料的特定葡萄酒生產(chǎn)方法的酒廠歸為一類，并補(bǔ)充說，現(xiàn)有的“可持續(xù)”或“天然”等描述詞并不合適。

“對(duì)我來說，可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)失去了意義，所以我不再談?wù)撍?rdquo;他開始說。

他繼續(xù)說，“我也盡量避免使用天然這個(gè)詞，因?yàn)樗珮O端了，有一種感覺，你需要有一個(gè)缺陷，才能成為天然的葡萄酒。”

他補(bǔ)充說，“我們是低干預(yù)的葡萄酒，但我們當(dāng)然會(huì)干預(yù)，我們一直在做決定，但我們盡量避免使用添加劑，因?yàn)槲覀冎皇褂昧蚧恰?rdquo;

在談到葡萄園管理時(shí)，他對(duì)任何生產(chǎn)商都應(yīng)該使用合成原料表示失望。

在肥料應(yīng)用方面，他說使用堆肥來喂養(yǎng)土壤和增加土壤壽命是至關(guān)重要的，而不是依賴化學(xué)物質(zhì)NPK(氮、磷和鉀)。

他說:“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)告訴我們，如果加入宏觀元素，就能生產(chǎn)出所需的質(zhì)量和數(shù)量……但這讓我們忽視了土壤的復(fù)雜性。”

至于在葡萄園中使用除草劑，他說，智利必須“完全消除”它們的使用，因?yàn)樗鼈儗?duì)土壤和人類都有破壞性的影響，因?yàn)樗鼈兛梢赃M(jìn)入葡萄酒中。

他說:“如果你分析葡萄酒中的草甘膦，你會(huì)發(fā)現(xiàn)……這很可怕，人們可能在喝農(nóng)達(dá)。”

說到智利，他說，在一個(gè)自然景觀沒有被污染的國(guó)家里，生產(chǎn)商使用化學(xué)原料，這讓人特別難過。

“我們有獨(dú)特的地方，原始的環(huán)境，干燥的條件——智利是葡萄栽培的理想之地，那么為什么我們要毒害我們的土壤呢?”他反問道。

這些觀點(diǎn)與我們 db的觀點(diǎn)相呼應(yīng)，2014年，維納卡斯德爾博斯克酒莊(Vina Casas del Bosque)的首席釀酒師格蘭特菲爾普斯(Grant Phelps)說，智利應(yīng)該把所有葡萄園都改成有機(jī)種植。

“在智利種植有機(jī)作物很容易，因?yàn)檎麄€(gè)生長(zhǎng)季節(jié)都不下雨，”他說。

接著，他提議，“智利可以說，作為一個(gè)行業(yè)，讓我們100%使用有機(jī)產(chǎn)品，他們可以做到……如果消費(fèi)者僅僅因?yàn)槠咸丫苼碜灾抢椭浪怯袡C(jī)的，那將是令人驚訝的。”

與此同時(shí)，霍奇金森對(duì)“天然葡萄酒”一詞的評(píng)價(jià)與智利另一位釀酒師的評(píng)價(jià)一致， 弗朗索瓦Massoc,他告訴 db那 這樣的描述是對(duì)葡萄酒人性的侮辱”。

接著，他解釋道:“葡萄酒是一種非常人性化的產(chǎn)品，也許是最人性化的產(chǎn)品……從釀酒人到斟酒人都是如此。”

對(duì)Massoc和Hodgkinson的采訪是在11月17-23日智利之旅期間進(jìn)行的，智利葡萄酒協(xié)會(huì)為30位葡萄酒大師安排了這次訪問。