標(biāo)志著鏈的25^th周年慶之際，新任首席執(zhí)行官威廉姆斯(Williams)給這家位于夏洛特街(Charlotte Street)的酒店帶來了全新的面貌，去掉了厚重的牛皮內(nèi)飾，取而代之的是樸實的阿根廷風(fēng)格。類似的設(shè)計美學(xué)將被復(fù)制到所有16個Gaucho網(wǎng)站，這些網(wǎng)站將延續(xù)到制服中。

夏洛特街酒店的其他新特色還包括一個四人座的“牛肉酒吧”，在這里，客人們可以學(xué)習(xí)如何制作韃靼牛排和牛肉片。

烹飪總監(jiān)麥克·里德為高喬夏洛特街設(shè)計了新的菜單

為了降低餐廳的碳足跡，該場館還將擁有兩家提供多種高端阿根廷葡萄酒的目的地雞尾酒吧。

高喬夏洛特街計劃通過其高喬電影俱樂部(Gaucho Film Club)在其投影儀上放映電影。高喬電影俱樂部將專注于沉浸式影院體驗，用餐者在電影中看到的食物和飲料將在電影中呈現(xiàn) 真愛至上和 的 圣誕夜驚魂。

菜單由烹飪總監(jiān)麥克·里德(Mike Reid)監(jiān)管，在高喬之前，他曾在梅菲爾區(qū)(Mayfair)的勒·伽弗洛什(Le Gavroche)和切爾西(Chelsea)的戈登·拉姆齊(Gordon Ramsay)餐廳工作過。

牛排是菜單中最主要的部分，有各種切成塊的牛排，搭配各種醬汁和其他配料，如西班牙辣香腸黃油和黑松露黃油。

在海鮮方面，有扇貝酸橘汁腌魚、大蒜和香草半龍蝦，而布丁則包括鹽漬蛋奶酥(dulche de leche)。