“Bungeoppang”在韓國正在消失。這種魚形的餡料是紅豆沙，已經(jīng)成為一種罕見的街頭小吃。這種下降是驚人的，因為它在20世紀90年代非常受歡迎，當(dāng)時它是一種象征性的冬季美食，賣得很便宜——10個bungeoppain售價1000韓元（0.72美元）。

如今，價格上漲了至少十倍。Bungeoppang已經(jīng)變得如此稀缺，以至于在街頭小販仍在出售Bungeoppang的地區(qū)，人們經(jīng)常在不知不覺中為它支付額外的費用。這種情況導(dǎo)致大型食品公司通過大量生產(chǎn)各種口味的煎餅來滿足人們對煎餅的需求，目的是開發(fā)出所有人都喜歡的冬季安慰食品。

紅豆、面粉和食用油等紅豆小吃的主要原料今年價格飆升，導(dǎo)致紅豆小吃商販的消失。此外，與去年相比，用于加熱烘焙機的丙烷氣的價格也有所上漲。

紅豆的價格漲幅最大。7月至9月的極端高溫、洪水和干旱襲擊了全國各地的種植者，導(dǎo)致大豆產(chǎn)量大幅下降。進口商品也過于昂貴，無法抵消國內(nèi)供應(yīng)的中斷。根據(jù)韓國統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，截至11月，紅豆的價格已上漲至每40公斤26.4萬韓元以上，比2019年上漲了52%。

11月份面粉和食用油的價格也分別比前一個月上漲了5.1%和5.9%。與去年相比，液化丙烷增加了9.9%。

隨著價格的上漲，每只100韓元的bungeoppang已經(jīng)不再存在了。早在10年前，3、4個bungeoppang就能賣到1000韓元，價格上漲了2.5倍以上。現(xiàn)在，大部分商家的價格是1000韓元一個或3個，2000韓元一個。還有人用奶油代替紅豆，每顆售價超過2000韓元。

通貨膨脹迫使攤販離開街頭，使他們的經(jīng)營越來越難以維持。11月下旬，人氣頗高的二手在線交易平臺當(dāng)當(dāng)網(wǎng)（Danggeun）在其應(yīng)用程序上推出了“bungeopang地圖”功能，以幫助尋找bungeopang的人找到剩下的“最后的”賣家。

轉(zhuǎn)向批量生產(chǎn)

大公司推出了新的微波冷凍bungeompang產(chǎn)品，取代了越來越少的bungeompang供應(yīng)商。這種新趨勢顯然引起了仍然喜歡吃街頭小吃的消費者的共鳴。

新世界食品于2022年首次推出了三種不同的bungpop?，F(xiàn)在，產(chǎn)品線已經(jīng)擴展到紅豆、奶油、巧克力、紅薯奶酪和披薩五種。

Ottogi去年發(fā)布了兩種不同種類的bungipang，大賺了一筆。僅在冬季，該公司的銷售額就達到了30億韓元。該公司在7月份推出了另外兩種口味。

CJ第一制糖在去年冬天的前夕，以其招牌冷凍食品“Bibigo”推出了三款bungipang小吃。去年的月平均銷售額為10億韓元。以此為契機，在Bibigo國際市場的6大韓式街頭小吃中，加入了麻風(fēng)丸。

一位業(yè)內(nèi)專家表示：“隨著流行品牌和公司越來越多地模仿人們喜愛的街頭食品，飆升的市場價格正將街頭食品推向家庭?！薄斑@種自制熱還會持續(xù)一段時間。但一旦對這些自制街頭小吃的需求達到頂峰，它們的價格可能會開始小幅上漲?！?/p>