這個季節(jié)，在阿斯彭，除了滑雪，還出現(xiàn)了新的烹飪天才——他們提供的食物與這個奢華天堂菜單上常見的意大利面或壽司不同。

米其林星級大廚讓-喬治·馮格里滕（Jean-Georges Vongerichten）的兒子塞德里克·馮格里滕（Cederic Vongerichten）和他的妻子奧奇（Ochi）本月創(chuàng)辦了Wayan Aspen。

阿斯彭分店在The Little Nell成功地開了兩年店，主打創(chuàng)新的、屢獲殊榮的法國-印尼菜，來自受歡迎的紐約大姐店（Wayan）和它的“小妹妹”Ma?d 。

“阿斯彭的全球受眾正在激發(fā)其餐飲行業(yè)的發(fā)展。這是向多元文化影響的明顯轉(zhuǎn)變，將傳統(tǒng)奢侈品與各種國際口味融合在一起，”Vongerichten說。

招牌菜包括黑胡椒黃油和泰式羅勒龍蝦面；香菜蟹炒飯；還有當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的菜，比如科羅拉多沙爹羊肉和當(dāng)?shù)氐母申惸闞ibeye，配上印尼醬汁；甜點包括香蘭百香果蛋奶凍。

還有aprsamus Ski菜單和手工制作的雞尾酒，包括加了杜松子酒、卡拉曼西酒、水梨酒和迷迭香的Calamansi Fizz，以及加了梅斯卡爾、鱷梨、黃瓜和蜂蜜的Devils Avocado。

“阿斯彭一直是令人難以置信的餐飲中心，但最近似乎有一波新餐廳開業(yè)，或者即將開業(yè)，”Vongerichten說。

同樣是這一季，Jayma Cardoso的雪屋——來自蒙托克的沖浪小屋——有了一位新的廚師和烹飪總監(jiān)：Preston Hix，他曾在Vail的La Tour，邁阿密的Fountainebleau酒店和度假村以及丹佛的Le Bilboquet工作。

入住雪屋的名人包括安娜·肯德里克、萊利·基奧、海蒂·克拉姆、伊恩·薩默海爾德和納喬·菲格拉斯。

“新美式”菜單受到意大利的強烈影響，并以鹽烤全魚而聞名。每周還有現(xiàn)場鋼琴演奏，以及玉室魚子醬x香檳酒廊。

最后，頂級廚師山姆·塔爾博特（Sam Talbot）， 16年前Cardoso創(chuàng)立Surf Lodge時的原始廚師，也是ZigZag的行政總廚——來自紐約、洛杉磯和拉斯維加斯的資深酒店老板羅曼·帕維（Romain Pavee）和當(dāng)?shù)睾献骰锇?慈善家斯科特和卡莉·韋伯（Scott and Carly Weber）。

多年來，阿斯彭菜是“意大利菜，意大利菜，意大利菜，加上一些壽司，”帕維告訴Side Dish。

“現(xiàn)在有了一些多樣性——從泰國菜到法國-印尼菜，”他補充說。

Pavee將ZigZag描述為一家法裔美國小酒館，“擁有來自大洋兩岸的經(jīng)典之作?！?/p>

這個名字來自帕維五歲的女兒朱麗葉，她注意到咆哮叉河是“之字形”的。

“這個名字是如此的俏皮，天真和純潔，這條河在社區(qū)中嵌入得再好不過了?！边@也是滑雪板留下的痕跡的形狀。帕維補充說，他幾年前就“愛上”了阿斯彭，他的女兒就是在那里看到了她的第一場雪。

zzag在去年10月倒閉前經(jīng)營了37年的阿斯彭主食店Mezzaluna的地方開業(yè)。它配備了阿斯彭“最后一個站立的燃木烤箱”，這是祖?zhèn)鞯摹?/p>

“Mezzaluna是一個機構(gòu)，我們想要尊重它。食物會更高級，‘法式別致’，但也適合所有人，在一個溫暖而親切的地方，”帕維說，并補充說，重點是當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品，今年夏天將特別引人注目——菜單上的‘花園’部分反映了像帕維居住的威尼斯海灘這樣的地方的食物，以及一個柴火部分。

“現(xiàn)在這片土地是冰凍的，但到了夏天，這家小酒館將以農(nóng)產(chǎn)品為中心，而且非常健康。我們?nèi)匀粫胸S富的菜肴和舒適的食物，但我們也會更多地從農(nóng)場到餐桌，”Pavee補充道。

卡多索說，這三家餐館都給阿斯彭帶來了一些新的東西，今年的開業(yè)時間比往年要早。他在12月6日開設(shè)了Snow Lodge。

“自從我們開業(yè)以來，人群就絡(luò)繹不絕。人們想早點上山，免得太擁擠，”卡多索說，并補充說，也有大量奢侈品牌的全額收購。

Snow Lodge為Gucci、Bottega Venetta、Vogue等品牌舉辦了獨家受邀晚宴，并為酒店老板Steve Wynn新推出的Wynn Fine Art舉辦了紀(jì)念藝術(shù)家Connor Addison的晚宴。晚宴由Winn的繼子Nick Hissom， Wynn Fine Art總監(jiān)和合伙人cameron Ramirez主持。