早上好。這是周二。今天我們來看看皇后區(qū)的一個農(nóng)場，它用從這些餐館收集的食物垃圾來為餐館種植蘑菇。我們還將了解到哥倫比亞大學決定取消全校畢業(yè)典禮的細節(jié)。

“這就是農(nóng)場，”塞拉·阿利亞說。

它看起來不像。眼前沒有拖拉機。這個3500平方英尺的房間里沒有種植蘆筍、覆盆子或草莓的田地，房間位于皇后區(qū)一座汽車垃圾場對面的一座工業(yè)建筑深處。

但這是一個農(nóng)場——一個為曼哈頓的餐館種植蘑菇的室內(nèi)農(nóng)場。

它在從這些餐館收集的食物垃圾中種植它們。

“這就是從垃圾填埋場中消除食物垃圾的方法，”阿萊亞說。這就是她是聯(lián)合創(chuàng)始人的蘑菇種植初創(chuàng)公司來世公司(Afterlife Ag)背后的想法。

在垃圾填埋場腐爛的食物垃圾會產(chǎn)生甲烷氣體，這是僅次于二氧化碳的氣候變暖因素。來世公司的另一位聯(lián)合創(chuàng)始人Winson Wong說，餐館扔掉的80%到85%的東西都是“準備垃圾”，比如蛋殼、檸檬角和番茄皮——“人們從不吃的東西”。專注于減少食物浪費的非營利組織ReFED表示，餐飲服務(wù)業(yè)在2022年向垃圾填埋場運送了1300萬噸垃圾，這是該組織公布數(shù)據(jù)的最近一年。