柑橘口味正滿(mǎn)足消費者對清潔標簽和天然食品和飲料的需求，這要歸功于新的、真實(shí)的口味。各種各樣的品牌都在推動(dòng)產(chǎn)品增長(cháng)，它們采用了濃烈的柑橘和其他水果口味，遠遠超過(guò)了傳統的檸檬、橘子和酸橙口味。ADM擴大其水果風(fēng)味產(chǎn)品組合的決定創(chuàng )造了一系列的原料和專(zhuān)業(yè)知識，幫助客戶(hù)開(kāi)發(fā)這些新產(chǎn)品。

　　消費者對柑橘的興趣得到了食品和飲料行業(yè)一些最大、最可持續發(fā)展趨勢的支持。對柑橘益處的數十年研究，加上增加食用的公共健康運動(dòng)，讓消費者對這種水果有了積極的看法。1,2這種傳統，再加上柑橘屬天然水果的事實(shí)，使得柑橘很適合當今的流行趨勢。

　　COVID-19為這些現有趨勢提供了新的推動(dòng)力。ADM OutsideVoice的研究發(fā)現，大約三分之一的人正在購買(mǎi)更多的健康和營(yíng)養產(chǎn)品，因為他們擔心與大流行有關(guān)。柑橘類(lèi)產(chǎn)品正受益于這一趨勢。2020.6年3月和4月，冠狀病毒在美國蔓延，橙汁銷(xiāo)量增長(cháng)了51%

　　柑橘成分能夠給產(chǎn)品帶來(lái)“健康光環(huán)”，這可以解釋為什么過(guò)去三年推出的調味飲料中有三分之一都是柑橘味的。柑橘的成分能否滿(mǎn)足消費者對新、正宗和新鮮口味的需求是另一個(gè)因素。

　　五分之四的人說(shuō)他們“積極地尋找口味并定期嘗試”或“喜歡時(shí)不時(shí)地嘗試新口味”。諸如粉紅葡萄柚、柚子、柑橘、柚子、金桔和卡菲萊姆等柑橘類(lèi)水果，無(wú)論是單獨使用還是混合使用，都能使各大品牌滿(mǎn)足這些需求。盡管英敏特公司發(fā)現橙子和檸檬在2018年至2019年呈下降趨勢，但推出的含有柚子等成分的產(chǎn)品卻增長(cháng)了20%以上

　　在使用這些原料時(shí)，配方師可以提供更酸、更復雜、更適合生水果味道的口味，而不是像過(guò)去那樣吸引人。2020年，英敏特發(fā)現消費者更喜歡“新鮮”的水果口味，而不是明顯的甜味，這使得柑橘成為非酒精飲料的首選口味?！八帷笔悄甓茸盍餍锌谖斗治鲋蟹磸统霈F的一個(gè)詞

　　然而，與citrus的合作也給食品和飲料品牌帶來(lái)了挑戰。消費者需求的多樣化、全球范圍的柑橘類(lèi)水果帶來(lái)了來(lái)源、提取和配方方面的挑戰。例如，柚子可以產(chǎn)生少量的果汁。還有一些水果在被制成食品和飲料時(shí)味道不濃。原材料價(jià)格的波動(dòng)是另一個(gè)挑戰。

　　食品和飲料品牌需要應對這些截然不同的挑戰，同時(shí)迅速行動(dòng)，保持在口味趨勢的前沿，這導致許多公司轉向具有規模和柑橘專(zhuān)業(yè)知識的合作伙伴，以滿(mǎn)足消費者的需求。

　　為柑橘行業(yè)服務(wù)

　　ADM進(jìn)行收購，是為了確保自己擁有廣泛的柑橘業(yè)務(wù)組合、垂直整合的供應鏈以及為客戶(hù)服務(wù)所需的應用專(zhuān)業(yè)知識。經(jīng)營(yíng)范圍橫跨整個(gè)柑橘價(jià)值鏈。

　　ADM通過(guò)與供應商的長(cháng)期合作關(guān)系來(lái)獲取其柑橘類(lèi)水果。這些關(guān)系為ADM提供了一個(gè)透明的供應鏈，提供了大量原材料的最佳范例，包括各種不同品種和產(chǎn)地的異國情調、難以獲取的水果。這種關(guān)系還使ADM及其客戶(hù)免受價(jià)格波動(dòng)和水果短缺的影響，從而減輕了與柑橘類(lèi)企業(yè)合作面臨的一個(gè)重大商業(yè)挑戰。

　　在采購了原材料之后，ADM運用自己的提取和蒸餾技術(shù)，從口味和產(chǎn)量?jì)煞矫孀畲笙薅鹊乩妹恳环N水果。ADM利用這種技術(shù)來(lái)創(chuàng )造柑橘類(lèi)成分，給消費者帶來(lái)一種完整的水果體驗，并具有品牌所需要的穩定性。

　　供應鏈以及提取和蒸餾技術(shù)為ADM的配方團隊提供了一個(gè)非常大的柑橘成分組合。ADM的產(chǎn)品包括低、中、高折疊油、全系列餾分、全水果提取物、添加風(fēng)味以及基于品牌和消費者感興趣的許多柑橘類(lèi)水果的特殊、更穩定或更容易溶解的產(chǎn)品線(xiàn)。ADM也使用其天然成分作為天然相同口味的基礎，以支持客戶(hù)的全面需求。

　　通過(guò)將這些投資組合與應用專(zhuān)業(yè)知識相結合，ADM能夠與客戶(hù)一起開(kāi)發(fā)柑橘口味的飲料和糖果產(chǎn)品，如口香糖和果凍。ADM的應用專(zhuān)家專(zhuān)注于提供既能滿(mǎn)足客戶(hù)需求又能滿(mǎn)足最終消費者需求的產(chǎn)品。

　　通過(guò)這樣做，ADM正在幫助其合作伙伴應對多種主要的消費趨勢和商業(yè)機會(huì )。消費者想要清潔的標簽和天然食品和飲料帶來(lái)新的、異國風(fēng)味。與ADM合作，品牌能夠迅速識別并回應這些需求，并將其定位為持續增長(cháng)。