2020-07-04 22:20 來源：海招網(wǎng)
傳統(tǒng)上，餐包市場一直由藍圍裙等專業(yè)餐包遞送服務占據(jù)主導地位，但對新鮮和方便的需求不斷上升，已激起了食品和零售企業(yè)對這一快速增長行業(yè)的興趣。
餐包基本上是預先準備好的和預先分配的配料、調(diào)味品和其他必要的必需品，消費者可以帶回到廚房，根據(jù)提供的食譜自己做飯。這些成分往往更新鮮，加工較少，通常被認為更健康。
傳統(tǒng)上，餐包市場一直是專業(yè)的、以訂閱為基礎的餐包遞送服務的場所——該行業(yè)中受歡迎的公司包括總部位于美國的Blue Apron、Home Chef和韓國的Mogo。
然而，同時要求方便和新鮮的消費者的增加呢?已經(jīng)引導公司和食品和飲料領域?qū)ふ夷軌蚱胶膺@兩個因素的選擇——而餐包正成為流行的首選選擇之一。(工業(yè)和信息化部電子科學技術進步部電子科學技術進步部電子科學技術進步部電子科學技術進步部電子科學技術進步部電子科學技術進步部電子科學技術進步部電子科學技術進步部電子科學技術進步部電子科學技術進步部)
韓國似乎是在這方面走在前列的國家之一:韓國養(yǎng)樂多(Korea Yakult)、CJ Cheiljedang和現(xiàn)代(Hyundai)等主要餐飲企業(yè)和零售商已經(jīng)開發(fā)了自己的套餐品牌，以利用這一趨勢獲利。
韓國益力多(Korea Yakult)以其益生菌發(fā)酵奶類飲料益力多(Yakult)而聞名，它已經(jīng)建立了一個名為Eatson的套餐品牌。憑借其著名的送貨上門的零售模式(通過它銷售益力多飲料)，Eatson也直接送貨上門。
“考慮到單身家庭的數(shù)量將會增加，以及消費者對更健康、更新鮮的食材的需求，套餐產(chǎn)品的受歡迎程度只會越來越高。”韓國益力多市場總監(jiān)金東柱說。
“我們將(重點)確保我們的客戶通過便捷的配送服務獲得新鮮產(chǎn)品。”
消費者可以通過該公司的在線購物商城hyFresh app在Eatson上下單，訂購套餐的詳情需要至少在送貨日期前一天的下午2點之前輸入。
從西式面食、牛排和沙拉，到西班牙餐前小吃，再到傳統(tǒng)的韓國菜，如燉菜、米糕、面條和什錦蔬菜，韓國菜品種繁多。
金補充說:“套餐可以讓人們節(jié)省在雜貨店購物的時間，并準備適量的食物，這是享受烹飪樂趣的一種經(jīng)濟(和方便)的方式。”
根據(jù)韓國Bizwire?去年，韓國益力多公司(Korea Yakult)將其養(yǎng)樂多(Yakult)配送人員(通常都是女性)的名字從“養(yǎng)樂多女性”(Yakult women)改為“新鮮經(jīng)理”(Fresh Manager)，并計劃建立一個24小時配送系統(tǒng)。
在韓國食品行業(yè)，益力多(Korea Yakult)最接近的競爭對手之一是CJ集團(CJ Group)旗下的食品和飲料部門CJ Cheiljedang。CJ Cheiljedang也推出了自己的套餐，也就是三年前名為Beksul Cookit的“半熟方便餐”品牌。
該公司在一份正式聲明中表示:“CJ CheilJedang發(fā)布了‘Beksul Cookit’(反映了)國內(nèi)方便餐市場的快速增長，并預計對半熟方便餐的需求將會增長。”
“(這款產(chǎn)品對那些)希望享受簡單烹飪樂趣的人很有吸引力，因為它能讓他們在短時間內(nèi)(而不是)做出一頓像樣的便餐。”
“所有的原料都以一個秘密的比例混合，讓(消費者)很容易做出他們在家里從未想過要做的食物。”
該公司還吹捧了這種選擇的便捷性和成本效益，稱用這些工具完成一頓飯需要20分鐘，而傳統(tǒng)的方法需要一個多小時;然而，與購買單個原料相比，使用這些工具包可以降低50%以上的價格。
“(它)最大限度地減少了準備所有食材的不便，并帶來了烹飪的樂趣。”
其他地方的餐包
這頓飯的驅(qū)動因素增加裝備市場在韓國很容易可翻譯在世界其他地方,但有趣的是大多數(shù)可用的餐包在其他國家傾向于遵循傳統(tǒng)的路線,即通過特定的訂閱和交付服務,如印尼啟動黑蒜,美國“藍色的圍裙和德國”HelloFresh。
也就是說，像亞馬遜和沃爾瑪這樣的美國零售商店也開始提供餐包——對于沃爾瑪來說，這些也可以在實體店買到，這樣消費者可以隨時走進來購買這些餐包。
“這些食物給最好或最差的廚師一個新鮮、簡單的選擇，”?沃爾瑪美國高級副總裁泰勒·萊爾(Tyler Lehr)在一份聲明中說，保證這些工具包是“每天在店里新鮮制作和組裝的”。
根據(jù)研究公司Technovia?的數(shù)據(jù)，個性化套餐的需求似乎也在增加。在美國，無麩質(zhì)套餐是市場上的一個新興趨勢。
總而言之，亞太地區(qū)的大型非食品類專業(yè)食品公司和零售商進入這一領域的趨勢似乎還沒有完全跟上，這可能為該地區(qū)的企業(yè)帶來重大機遇。
