新西蘭研究人員呼吁對(duì)該國(guó)目前嚴(yán)重偏重乳制品和肉類的國(guó)家農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略進(jìn)行全面改革，以適應(yīng)更加注重植物的做法。

《綠色蛋白質(zhì)報(bào)告》是在新西蘭奧特亞羅瓦素食協(xié)會(huì)的支持下于今年早些時(shí)候發(fā)布的，它強(qiáng)烈強(qiáng)調(diào)了新西蘭“不必要”依賴于畜牧業(yè)，尤其是肉類和奶制品，這兩個(gè)新西蘭最大的產(chǎn)業(yè)。

“畜牧業(yè)和出口并不是保持新西蘭經(jīng)濟(jì)健康的唯一選擇。事實(shí)上，總的來(lái)說(shuō)，它們弊大于利。該報(bào)告的作者，ProVeg國(guó)際總監(jiān)Jasmijn de Boo和溫徹斯特大學(xué)的教授Andrew Knight說(shuō)。

“最近爆發(fā)的牛支原體等疾病導(dǎo)致人們決定宰殺數(shù)十萬(wàn)頭牛。稀缺的MPI資源被用于應(yīng)對(duì)這類疾病，而其他領(lǐng)域的資源則不足。”

乳制品行業(yè)是新西蘭最大的經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)力之一。根據(jù)當(dāng)?shù)氐谝划a(chǎn)業(yè)部(MPI)的數(shù)據(jù)，在截至2020年6月的財(cái)年，乳制品出口收入預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)8.4%，達(dá)到196億新西蘭元(合119.9億美元)。出口量保持穩(wěn)定。

然而，《綠色蛋白質(zhì)報(bào)告》稱，盡管這些年表現(xiàn)出色，但乳制品的“真實(shí)成本”并沒(méi)有得到企業(yè)的重視。

新西蘭對(duì)自己在全球乳制品市場(chǎng)的主導(dǎo)地位以及所謂的清潔、綠色形象感到自豪。然而，動(dòng)物、環(huán)境和社會(huì)的真實(shí)成本并沒(méi)有恰當(dāng)?shù)胤从吃谕ǔ５呢?cái)務(wù)報(bào)表中。作者說(shuō)。

“研究表明，修復(fù)奶牛養(yǎng)殖造成的環(huán)境破壞的成本可能高達(dá)150億新西蘭元(合90.2億美元)，但忽視這一點(diǎn)可能會(huì)導(dǎo)致國(guó)際消費(fèi)者收入的潛在損失。如果新西蘭的環(huán)境被視為惡化，國(guó)際消費(fèi)者會(huì)減少54%的乳制品購(gòu)買量。”

至于肉類，Stats NZ ?將綿羊、山羊肉類和牛肉類分別列為新西蘭的第二和第三大出口產(chǎn)品，這也使這一類別成為新西蘭經(jīng)濟(jì)的一個(gè)非常重要的整體驅(qū)動(dòng)力。肉類行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2019年新西蘭肉類出口收入為91億新西蘭元(合54.7億美元)。

綠色蛋白質(zhì)報(bào)告的主要牛肉類是關(guān)于動(dòng)物福利的，聲稱所有部門的許多動(dòng)物——家禽、豬肉、牛肉、羊肉等——都因?yàn)楸伙曫B(yǎng)作為食物而遭受了某種形式的身體或精神創(chuàng)傷。

MPI在動(dòng)物福利方面有廣泛的規(guī)定，比如一份59頁(yè)長(zhǎng)的關(guān)于綿羊和肉牛福利的法規(guī)。此類指控也一再遭到業(yè)內(nèi)人士的反駁。

“作為一個(gè)行業(yè)，我們一直努力確保我們的紅肉生產(chǎn)系統(tǒng)以動(dòng)物福利的最高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理——這對(duì)我們的生產(chǎn)力和盈利能力都是最有利的，”新西蘭牛肉和羊肉公司主席安德魯·莫里森在一份正式聲明中說(shuō)。

MPI也一再向消費(fèi)者保證其對(duì)待動(dòng)物的人道主義政策，但根據(jù)這份報(bào)告，這些問(wèn)題仍在繼續(xù)。

“很明顯，在新西蘭家禽、豬、牛和羊的養(yǎng)殖中，大量持續(xù)存在的福利問(wèn)題仍然很普遍，”作者說(shuō)。

“這違背了良好的道德規(guī)范，違背了我們愛(ài)護(hù)這些動(dòng)物的責(zé)任，違背了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的愿望，也違背了新西蘭動(dòng)物產(chǎn)業(yè)的利益。”減少動(dòng)物痛苦最有效的方法之一，就是減少為供人類食用和出口而飼養(yǎng)和宰殺的動(dòng)物數(shù)量。”

可持續(xù)發(fā)展的原因

新西蘭作為一個(gè)國(guó)家已經(jīng)制定了一個(gè)氣候變化目標(biāo)列表,其中包括根據(jù)巴黎協(xié)議減少溫室氣體排放的總排放量低30%(2005)2021 - 2030年期間,據(jù)報(bào)道,改變農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不可避免的伊夫堡這些了。

“2015年，新西蘭的溫室氣體排放總量為8020萬(wàn)噸二氧化碳當(dāng)量(Mt CO2e)，而農(nóng)業(yè)約占其中的47.9%或38.4 Mt CO2e。”陳述報(bào)告。

“同年，腸內(nèi)發(fā)酵(牛、羊等反芻動(dòng)物排出甲烷的消化過(guò)程)產(chǎn)生了28,090.7 kt的二氧化碳，占新西蘭總二氧化碳排放量的35%，占農(nóng)業(yè)總排放量的73.1%。”

“(引入)土地利用變化，增加園藝生產(chǎn)，減少畜牧業(yè)，(可能)導(dǎo)致溫室氣體顯著減少，尤其是甲烷，但在一定程度上也會(huì)減少二氧化碳排放。”

建議和挑戰(zhàn)

總之，該報(bào)告的作者敦促新西蘭政府推動(dòng)該國(guó)的“綠色印記”，這意味著該國(guó)的國(guó)家農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略將發(fā)生重大變化。

“應(yīng)該為有影響力的項(xiàng)目增加研究資金，并將研究重點(diǎn)從只會(huì)略微減少溫室氣體排放的研究上轉(zhuǎn)移開，比如在不同氣候/地點(diǎn)種植的各種作物的適宜性，包括藜麥、燕麥、大麻、豌豆、蠶豆和其他豆類和豆類作物。”他們說(shuō)。

“(還應(yīng)提供)直接資金，用于從動(dòng)物農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)向蛋白質(zhì)農(nóng)場(chǎng)，(并)停止針對(duì)奶牛場(chǎng)灌溉項(xiàng)目的皇冠灌溉投資基金(Crown Irrigation Investment fund)。”

“考慮到第一產(chǎn)業(yè)部?jī)?nèi)部的利益沖突(主要關(guān)注增加產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì))，政府應(yīng)該建立一個(gè)獨(dú)立的政府機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)動(dòng)物福利政策和執(zhí)法。”

高貴的像這些目標(biāo)看起來(lái),這些問(wèn)題和挑戰(zhàn)仍然存在,尤其是那將是失去工作的數(shù)量和經(jīng)濟(jì)影響的國(guó)家如果失去了數(shù)十億美元的收入從頂級(jí)食品出口,在報(bào)告中沒(méi)有直接解決。

根據(jù)新西蘭政府網(wǎng)站“新西蘭現(xiàn)在”(New Zealand Now)的數(shù)據(jù)，截至2019年，乳制品行業(yè)的就業(yè)人數(shù)已超過(guò)4萬(wàn)人，而肉類行業(yè)協(xié)會(huì)(Meat industry Association)認(rèn)為，肉類行業(yè)的總就業(yè)人數(shù)為2.5萬(wàn)人。