沛富成分的新的石灰粉,用真正的檸檬醬和果汁,將滿足市場需求強(qiáng)勁的柑橘類調(diào)味品的沙拉醬,即食食品放在一起,鱷梨醬風(fēng)格小吃、全球營銷和供應(yīng)鏈主管Jan貝伯告訴FoodNavigator。

德國和美國配料供應(yīng)商Ohly, ABF配料的子公司，聲稱他們的新石灰粉是目前最正宗的真正的石灰味道。

該進(jìn)口食品加盟公司將其歸因于制作石灰粉所用的真正的酸橙汁和濃湯。全球營銷和供應(yīng)鏈總監(jiān)Jan Bebber表示，這些非轉(zhuǎn)基因石灰品種——柑桔酸橙和柑橘酸橙——來自墨西哥、秘魯和加利福尼亞，它們被噴灑在載體上，在這種情況下是麥芽糊精，以確保“良好的粉末流動(dòng)性和穩(wěn)定性”。

Bebber說，為了應(yīng)對(duì)“強(qiáng)勁的市場需求”，Ohly在其產(chǎn)品系列中加入了IP石灰粉。

他解釋說，這種新粉“特別適用于”現(xiàn)成的菜肴、沙拉醬和零食類。

例如，在調(diào)味品中，一定的酸度始終存在。“還有什么能比石灰粉更好的呢?它在酸度的同時(shí)還能增加新鮮的石灰味。”這會(huì)給你的沙拉帶來不同的水果味道。”

在零食類中，Ohly已經(jīng)注意到對(duì)柑橘類的強(qiáng)烈吸收。他舉例說，在拉丁美洲，酸橙味薯片早就上市了。“將這種帶有正宗酸橙味的調(diào)味小吃推向全球其他市場，對(duì)我們的客戶來說將是一個(gè)有趣的應(yīng)用。”

檸檬鱷梨醬在西方市場也很受歡迎，為顧客提供了另一個(gè)購買零食的機(jī)會(huì)。“這種粉末可以用于預(yù)先準(zhǔn)備好的調(diào)味料，消費(fèi)者可以將其與新鮮鱷梨混合，制成即食鱷梨醬，”貝伯詳細(xì)解釋道。

由于這種粉末是一種干燥配方，供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人說，這種成分非常適合速食食品。“我們發(fā)現(xiàn)拉丁美洲的食物非常受歡迎，而酸橙(在這種烹飪中)扮演著重要的角色，”他告訴本刊。“亞洲風(fēng)味也是如此。所以每次我們的客戶想要在這些類別中創(chuàng)造一個(gè)產(chǎn)品，他們需要一個(gè)干燥的準(zhǔn)備，那么這個(gè)石灰粉是一個(gè)非常好的選擇。"

Bebber稱這種粉末外觀呈“白色”，而且重要的是它不會(huì)給食物添加任何顏色，還可以用于烘焙混合料、醬料、肉類和家禽產(chǎn)品。