盡管2019冠狀病毒大流行仍在全球持續(xù)，但各國政府已開始放松封鎖限制，最終允許餐館重新開業(yè)。

　　這一消息可能會引起用戶和運營商的擔(dān)憂，因為COVID-19在公共場所的傳染性已經(jīng)不是什么秘密了。

　　然而，只要你一直關(guān)注食品安全–衛(wèi)生處理、員工健康監(jiān)控、個人衛(wèi)生、社會疏離等;你的餐廳不會成為傳染的中心。

　　盡管期望生意像往常一樣。有點牽強(qiáng)，許多餐館選擇創(chuàng)新的方式來對抗病毒–有些甚至成為解決方案的一部分。

　　以下是一個快速清單，幫助您在確保業(yè)務(wù)連續(xù)性的同時做出安全的選擇:

　　重新設(shè)計你的產(chǎn)品

　　那些菜單往往比較昂貴的高檔餐廳應(yīng)該考慮增加更多實惠的菜品。

　　此外，這種封鎖可能會影響到你的供應(yīng)商，你的許多菜式的關(guān)鍵配料現(xiàn)在可能都買不到。在庫存減少、顧客減少的情況下，我們建議你們擴(kuò)大利潤率并更新你們的產(chǎn)品。

　　評估你的損益表，確定你的餐廳在哪里賺的錢最多。擺脫不必要的東西，回歸基本，聰明地工作。

　　成為解決方案的一部分;讓你的當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)有飯吃。例如:

　　與洛斯加托斯商會合作，航班開始滿足海灣地區(qū)的需求。利用會計支持和營銷人才，使他們能夠支持灣區(qū)社區(qū)。

　　這并不意味著你必須疏遠(yuǎn)你當(dāng)前的客戶群。如果你的顧客希望你提供一種美好的用餐體驗，他們不會高興知道你把整個餐廳都顛覆了。

　　相反，你可以在菜單上達(dá)成妥協(xié)。找出你最受歡迎的菜，然后繼續(xù)上菜。你可以通過停止那些很少有人點的小眾菜來節(jié)省食材。

　　提供安全和無接觸的服務(wù)

　　在你開公司之前，了解當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)重新開業(yè)的法律法規(guī)是很重要的。如果你在美國，看看你所在州提出的重新開放規(guī)定。

　　從強(qiáng)制執(zhí)行不接觸協(xié)議開始，這樣你就可以減少人際接觸，讓你的客戶體驗安全可靠。這里有一些建議可以幫助你做到這一點:

　　使用無現(xiàn)金的方法

　　為了安全和方便，啟用送貨和支付服務(wù)，允許客戶不用現(xiàn)金支付，并可以選擇何時和如何送達(dá)他們的訂單。

　　提供一次性的菜單

　　一次性菜單是傳統(tǒng)菜單的一個很好的衛(wèi)生替代品。它們具有成本效益，減少污染的可能性–批量購買一次性菜單并回收利用。

　　用一次性的瓶子裝調(diào)味品

　　采取額外的預(yù)防措施，摘掉可重復(fù)使用的物品，比如番茄醬瓶、鹽瓶和胡椒瓶。用包裝的調(diào)味品代替，這樣顧客接觸后就可以處理掉。

　　在接待處設(shè)置障礙物

　　在收銀臺安裝保護(hù)屏，將顧客和收銀員接觸的風(fēng)險降到最低。這樣的話，員工和客戶之間就會有一道障礙。

　　允許有限的條目

　　遵守當(dāng)?shù)氐闹笇?dǎo)原則，其中可能包括限制餐館的容量來試水，以及讓顧客之間盡可能地保持距離。

　　同時，根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊?guī)定，擴(kuò)大餐廳的座位以確保盡可能多的空間。采用只準(zhǔn)預(yù)訂的商業(yè)模式，防止顧客聚集在等候區(qū)。

　　保護(hù)你的員工

　　對你的員工開放和透明–告訴他們你在經(jīng)營上的變化，并使用額外的措施來保證你員工的安全:

　　提供安全裝置

　　鼓勵所有員工在工作中佩戴口罩–尤其是那些在顧客身邊的人。廚房工作人員應(yīng)該一直戴著發(fā)網(wǎng)和手套。

　　確保本地衛(wèi)生處理

　　通過適當(dāng)?shù)南?，你的員工可以減少病原體從餐廳設(shè)備傳播到你提供給就餐者的食物。

　　保持清潔計劃

　　調(diào)整你的標(biāo)準(zhǔn)操作程序，實施清潔時間表，清潔所有接觸表面，如桌子和椅子，以及食物接觸表面。此外，你可以保持勤洗手的習(xí)慣，并讓它成為你重新開業(yè)時的新工作文化的一部分。

　　雇傭Specialists

　　主動為你的餐廳消毒。但是，如果你覺得自己需要額外的幫助，或者你的辦公場所對于你的團(tuán)隊來說太大了，你可以雇傭?qū)＜襾韼椭恪?/p>

　　有沒有重新開張的營銷計劃

　　考慮到今天不可預(yù)測的情況，你需要推廣和推廣這個活動。

　　你的受眾需要知道你又回到了生意上。一個可靠的營銷計劃可以恢復(fù)消費者對你的品牌的信心，并讓他們了解你所提供的服務(wù)。

　　以下是你的營銷計劃應(yīng)該做的:

　　通知你的餐廳現(xiàn)在開始營業(yè)

　　很有可能你的顧客坐在家里已經(jīng)很累了。

　　所以，發(fā)送電子郵件，更新你的社交媒體頁面，在你的網(wǎng)站上發(fā)布新的菜單和優(yōu)惠，以及盡你所能來宣布你的餐廳重新開業(yè)。

　　突出你的外賣選擇，修訂的營業(yè)時間，路邊取貨和非接觸式送貨選擇。

　　更重要的是，向客戶保證，你正在采取一切措施，在你的能力范圍內(nèi)為他們提供安全、清潔的食品。建立他們信任的一個方法是推銷你的烹飪工藝、包裝和運輸選擇，以及你認(rèn)真對待風(fēng)險。

　　教導(dǎo)客人如何提供安全的用餐體驗

　　在這個不確定的時期，一些人將很難信任任何餐飲機(jī)構(gòu)。

　　公開地告知你正在采取的行動，以確保你的場地安全。讓客戶放心，您定期從事一切安全防范工作。

　　把謹(jǐn)慎作為你品牌的一部分，并在你的網(wǎng)站上使用這種語言。在社交媒體上傳播你的努力。

　　選擇正確的營銷渠道

　　在這一點上，你沒有能力依靠現(xiàn)金儲備在市場上揮霍。社交媒體平臺是預(yù)算友好型營銷的絕佳工具，你可以自己做。

　　試驗設(shè)計方案，創(chuàng)建活動公告海報，用于你的數(shù)字營銷計劃。社交媒體上的重新開放模板很容易定制，你可以使用它們以快速和創(chuàng)造性的方式促進(jìn)你的重新開放。

　　宣傳你的開放

　　使用食品目錄。吸引更多客戶的最好方法，尤其是對你的重新推出來說，就是讓客戶在網(wǎng)上找到他們。要做到這一點，你應(yīng)該把你的餐館列在食物目錄上。

　　客戶可以瀏覽您的產(chǎn)品，并輕松地跟蹤他們的最愛。此外，您可以通知他們您的服務(wù)更新和管理您的社會媒體更有效。

　　讓吃貨們談?wù)撃阒匦麻_張的事

　　吸引那些對你的食物感興趣的美食愛好者和博主來你的餐廳品嘗你的食物。正面的評價對一個人對你的服務(wù)的評價有很大的影響。

　　在Facebook上流行的吃貨群里傳播這個詞

　　Facebook上有許多團(tuán)體，聚集了來自世界各地的美食愛好者，給你機(jī)會來推廣你的品牌，并鎖定正確的客戶。

　　一個簡單的方法就是在組頁的搜索框中輸入主題或關(guān)鍵字。你可以查看你的目標(biāo)受眾對于食品和飲料行業(yè)的各種問題。

　　回應(yīng)那些允許你展示你的行業(yè)專業(yè)知識的網(wǎng)站，并在這些社區(qū)空間中建立權(quán)威。分享一篇有見地的博客文章或?qū)⒂脩糁囟ㄏ虻侥愕姆?wù)。Facebook上的食品群很強(qiáng)大，因為它們能讓你精準(zhǔn)地鎖定客戶和潛在客戶。

　　在線廣告

　　在Facebook, Waze, Instagram和其他社交媒體網(wǎng)絡(luò)上的廣告活動是一個很好的方式，以名義成本促進(jìn)重新開放，擴(kuò)大你的覆蓋面。

　　此外，現(xiàn)在是在Yelp和谷歌等數(shù)字平臺上試驗付費廣告的好時機(jī)。這些平臺能讓你根據(jù)你的受眾群體(如性別、地區(qū)、愛好和興趣)來推廣你的業(yè)務(wù)。

　　推進(jìn)禮品卡

　　65%的禮品卡接受者花的錢比禮品卡的價值多38%。

　　禮品卡帶來的收入將幫助你維持生意，讓你現(xiàn)在就可以使用現(xiàn)金，而不是等著顧客來?；仡櫼幌逻^去你用禮品卡處理的一些促銷活動，并向你的客戶提供相同或類似的優(yōu)惠。

　　采取措施保護(hù)你的員工和顧客，通過市場營銷來強(qiáng)調(diào)這一事實，利用在線廣告和目錄來擴(kuò)大你的影響范圍，這些都是你可以使用的策略，以保持你的餐館在疫情后的餐飲業(yè)繼續(xù)運營。這場危機(jī)對餐館造成了沉重的打擊，其后果是巨大的，但聰明的商業(yè)策略可以渡過這場風(fēng)暴。