IRI表示，要想在這一瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)格局中取得成功，零食公司必須立即行動(dòng)起來(lái)，以充分利用潛在的增長(cháng)潛力。

　　IRI執行副總裁兼客戶(hù)洞察業(yè)務(wù)負責人Sally Lyons Wyatt建議，零食公司應在價(jià)格、質(zhì)量和健康等方面保持平衡，以便在冠狀病毒(COVID-19)流行期間利用不斷增長(cháng)的銷(xiāo)售額。

　　她還建議利用定向媒體在消費者家中接觸他們，并制定在線(xiàn)策略來(lái)吸引和留住零食消費者。

　　萊昂斯·懷亞特女士說(shuō)，盡管經(jīng)濟形勢不確定，但通過(guò)創(chuàng )新和交流為顧客創(chuàng )造一種體驗的零食公司可以期待2020年及以后的機遇。

　　她說(shuō):“如果COVID迅速復蘇，我們可能會(huì )在今年下半年看到更多零食創(chuàng )新?！?/span>

　　里昂·懷亞特女士于3月26日在SNAC國際舉辦的SNAXPO最佳網(wǎng)絡(luò )研討會(huì )上對零食公司發(fā)表了講話(huà)。她概述了2019年以來(lái)的行業(yè)趨勢以及2020年COVID-19將如何影響這些趨勢。

　　她說(shuō)，由于消費者囤積食品供應，為在家訂購做好準備，3月份零食行業(yè)的購買(mǎi)量顯著(zhù)增加，而冠狀病毒(COVID-19)大流行造成的暫時(shí)性增長(cháng)可能會(huì )對2020年乃至今后幾年的零食趨勢產(chǎn)生持久影響。

　　IRI跟蹤了3月份消費者購買(mǎi)的零食，以了解消費者在零食支出方面對COVID-19疫情的反應。

　　從1月20日美國報告首例COVID-19病例到3月15日1.58億美國人被告知呆在家里，這段時(shí)間的銷(xiāo)售額與去年同期相比激增。

　　IRI將該期間的美元銷(xiāo)售額與2019年全年的銷(xiāo)售數據進(jìn)行比較，計算出總美元變化。COVID銷(xiāo)售增長(cháng)期到來(lái)之前，2019年零食銷(xiāo)售強勁，核心零食類(lèi)別的銷(xiāo)售額增長(cháng)了3%。但在1月20日之后，零食銷(xiāo)售開(kāi)始出現上升趨勢，并在3月8日至15日這一周急劇上升。

　　在那一周，核心零食的銷(xiāo)售額以美元計增長(cháng)了39%。薯片的銷(xiāo)量增長(cháng)了2.9%，而薄脆餅干的銷(xiāo)量增長(cháng)了10%。就以美元計的銷(xiāo)售額增幅而言，零食落后于整體食品和飲料，但萊昂斯·懷亞特預測，未來(lái)幾周零食的銷(xiāo)售額將會(huì )上升。

　　她說(shuō):“由于快餐是一種可擴展的消費食品，因此在COVID-19期間和即將到來(lái)的經(jīng)濟衰退期間，快餐的銷(xiāo)量將繼續增加?！薄霸谝恍┑貐^，由于餐館減少，孩子們在學(xué)校剩下的時(shí)間里呆在家里，就業(yè)人員的零食消費實(shí)際上可能會(huì )增加?！?/span>

　　她將當前的情況與2007-09年的經(jīng)濟衰退進(jìn)行了比較，當時(shí)零食生意不錯。不過(guò)，她提醒說(shuō)，沒(méi)有人知道目前這種流行病對經(jīng)濟的總體影響。

　　她引用了一些IRI的2009年快餐行業(yè)狀況報告來(lái)為當前這個(gè)前所未有的時(shí)代提供背景。2009年的信息是，價(jià)值是關(guān)鍵，零食公司需要接觸到家庭消費者。2009年的建議是根據新的消費者習慣調整策略，進(jìn)行教育和交流。

　　“這些又有意義了，所以現在就加深你與消費者的聯(lián)系，”萊昂斯·懷亞特說(shuō)。

　　她補充說(shuō)，2020年的增長(cháng)將來(lái)自幾種戰略。她說(shuō)，零食公司可能會(huì )失去傳統的沖動(dòng)消費，因為越來(lái)越多的人在網(wǎng)上訂購，避免在商店花時(shí)間。她說(shuō)，也有可能會(huì )轉向自有品牌零食，因為它們的價(jià)值主張。她建議零食公司應該讓品牌更容易在網(wǎng)上買(mǎi)到，并把這一轉變傳達給消費者。

　　萊昂斯·懷亞特還表示，即使網(wǎng)上購物有所增加，零食公司也應該決定哪一種渠道最適合自己。這是因為通過(guò)COVID-19，大眾市場(chǎng)商店、超值商店和俱樂(lè )部商店的銷(xiāo)售將持續增長(cháng)。今年1月以來(lái)，美國大眾市場(chǎng)的核心零食銷(xiāo)售額增長(cháng)了3.3%，俱樂(lè )部門(mén)店的零食銷(xiāo)售額增長(cháng)了10.5%。

　　通過(guò)這些不同的渠道定位消費者，通過(guò)平衡價(jià)格、質(zhì)量和健康，現在采取行動(dòng)的零食公司仍然有一個(gè)強勁的2020年美元銷(xiāo)售額。