在新冠肺炎疫情后的亞太地區(qū)及其他地區(qū)，專注于餐飲供應(yīng)鏈和替代蛋白產(chǎn)品開發(fā)相關(guān)技術(shù)的初創(chuàng)企業(yè)最能吸引投資。

　　這是由中國首位食品科技VC Bits x Bites的副總裁Winnie Leung、可口可樂Amatil的風(fēng)險投資部門Amatil x負責(zé)人Alix Rimington、素食巧克力初創(chuàng)企業(yè)Bite Society的創(chuàng)始人Simon Newstead和奶制品公司Koita Foods的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Mustafa Y. Koita組成的一個專家小組做出的結(jié)論。

　　該研討會是在“創(chuàng)業(yè)、新業(yè)務(wù)發(fā)展和融資”網(wǎng)絡(luò)研討會上召開的，該研討會是FoodNavigator-Asia“解鎖創(chuàng)新”在線系列的一部分，由主編加里·斯蓋特古德主持。

　　這次網(wǎng)絡(luò)研討會特別關(guān)注了亞太地區(qū)的初創(chuàng)企業(yè)前景，以及投資和融資方面，將這些新興企業(yè)帶到地區(qū)餐飲行業(yè)的主要參與者手中。

　　技術(shù)和替代蛋白開發(fā)是當今亞太地區(qū)許多投資者關(guān)注的主要領(lǐng)域。以中國為例，Leung告訴聽眾，很多投資都投向了那些瞄準實體店運營商痛點并利用技術(shù)來克服這些痛點的初創(chuàng)企業(yè)。

　　“增加價值的公司運營效率等幫助雜貨店和餐館使用技術(shù),如數(shù)據(jù)分析運行更平穩(wěn)(已經(jīng)在今年的好地方),例如Candao和訂單處理程序提出了14美元mn 2019年,”梁說,他也做了一個詳細的介紹在中國創(chuàng)業(yè)的場景。

　　會議強調(diào)，改善和擾亂中國食品供應(yīng)的技術(shù)是一個特別重要的本地趨勢。中國目前面臨的許多供應(yīng)挑戰(zhàn)，是由于食品從農(nóng)場到餐桌必須經(jīng)過許多中間商。

　　“我們肯定會繼續(xù)看到(專注于技術(shù)的初創(chuàng)企業(yè))對供應(yīng)鏈中斷、允許中國糧食自給自足的技術(shù)、蜂窩農(nóng)業(yè)等等的需求?，F(xiàn)在要讓這些產(chǎn)品上市并大規(guī)模產(chǎn)生影響，需要更緊迫的時間和更快的時間表。”

　　“(另一個領(lǐng)域)是植物育種技術(shù)。由于全球變暖和土地退化，咖啡和可可等許多作物都面臨威脅，科技可以在這方面提供解決方案，開發(fā)更有利、更有彈性的作物，提供穩(wěn)定的糧食供應(yīng)?！?/p>

　　里明頓贊同技術(shù)的重要性，他強調(diào)了Amatil X公司專注于新的顛覆性商業(yè)模式，這些模式可以支持可口可樂公司的發(fā)展或加速新的增長，尤其是在技術(shù)領(lǐng)域。

　　她表示:“我們目前在澳大利亞、印度尼西亞、新加坡和新西蘭有6項投資，涉及餐飲技術(shù)、人工智能平臺和貨運解決方案等領(lǐng)域?！?/p>

　　“COVID-19迫使許多初創(chuàng)公司到cash-preservation模式——同樣的發(fā)生都大或小型企業(yè)早期初創(chuàng)公司來說,這是具有挑戰(zhàn)性的,但正是這些新創(chuàng)業(yè)公司的解決方案從一些需要幫助餐飲行業(yè)潮流通過這些困難的時刻?！?/p>

　　替代蛋白產(chǎn)品開發(fā)

　　投資者關(guān)注的另一個主要領(lǐng)域是替代蛋白質(zhì)領(lǐng)域，特別是基于植物和細胞的替代品。

　　從一個植物性巧克力初創(chuàng)企業(yè)的角度來看，紐斯特德說，他觀察到，在植物性肉類企業(yè)Beyond meat和Impossible Foods獲得廣泛成功后，越來越多的人開始關(guān)注這個行業(yè)。

　　他說:“許多人已經(jīng)看到了Beyond和Impossible在植物性肉類領(lǐng)域的成功，現(xiàn)在正把目光投向這些不僅僅是肉類的機會，而是植物性牛奶、奶酪、巧克力和其他產(chǎn)品?！?/p>

　　“我們看到一種新的進口商和分銷商也對我們的純素產(chǎn)品表現(xiàn)出了特別的興趣，他們找我們來討論機會?！?/p>

　　基于這種興趣，澳大利亞的Bite Society甚至在新冠病毒爆發(fā)期間，也成功地將其觸角擴展到了其他四個國家(新西蘭、香港、韓國和即將到來的新加坡)。

　　梁振英還強調(diào)，植物性產(chǎn)品是中國的一大趨勢，尤其是植物性肉類。

　　她說:“在新冠肺炎爆發(fā)后的幾個月里，肯德基和星巴克等食品連鎖店在中國推出了許多植物性肉類產(chǎn)品?！?/p>

　　“在此期間，消費者對新一波植物性食品的興趣肯定在不斷擴大，但小公司也從去年疫情爆發(fā)前就開始推出，我們預(yù)計這種趨勢將繼續(xù)下去。”

　　對于初創(chuàng)企業(yè)來說，預(yù)計最多的融資機會將出現(xiàn)在終端產(chǎn)品改進領(lǐng)域。

　　梁說:“這些產(chǎn)品在很大程度上改善和改變消費者習(xí)慣的機會是巨大的。與傳統(tǒng)植物性食品如豆腐和豆?jié){相比，這些產(chǎn)品在口味、口感、清潔標簽和營養(yǎng)價值方面都需要改進?！?/p>

　　“所有這些改進都需要配料技術(shù)和食品加工方面的創(chuàng)新，所以我們將看到這個領(lǐng)域的初創(chuàng)企業(yè)獲得資金。”

　　在COVID-19期間獲得資助

　　所有的小組成員都認為，在當前的經(jīng)濟環(huán)境下，一些初創(chuàng)企業(yè)可能面臨更大的挑戰(zhàn)，但情況也并非都很糟糕。

　　Rimington表示，"投資者現(xiàn)在更加謹慎，對于那些受沖擊最嚴重的行業(yè)來說，情況可能尤其具有挑戰(zhàn)性。"

　　“考慮到目前的情況，人們可能需要降低他們的期望，也可以期待政府的支持。例如，在新加坡有一個幫助初創(chuàng)企業(yè)的特殊情況基金，政府將為初創(chuàng)企業(yè)提供的一對一的私人股本配對。

　　“也就是說，餐飲業(yè)是經(jīng)受住時間考驗的行業(yè)之一，顯示出了對危機的彈性?！?/p>

　　在獲得資金方面，紐斯特德和梁伯韜都強調(diào)，在考慮投資初創(chuàng)企業(yè)時，彈性和足智多謀是他們的重要因素。

　　“我尋找那些‘足智多謀’的人——那些能夠找到解決問題的方法并愿意適應(yīng)的人。而且，如果某項產(chǎn)品在擴大規(guī)模時表現(xiàn)不佳，那些敢于轉(zhuǎn)向或關(guān)閉該產(chǎn)品的人往往會表現(xiàn)良好，”他表示。

　　Leung補充說:“經(jīng)歷過危機和挑戰(zhàn)的公司能夠證明他們是如何克服這些困難并在另一端取得更好的成績的——除了他們正在解決的原始問題和他們的產(chǎn)品對市場的適應(yīng)性之外，這才是最重要的?！?/p>

　　資助后什么可能會改變

　　小田的公司是自籌資金的，他承認在開始的時候這條路很難走。

　　他說:“如果你不尋求外部資金，也不考慮自己的bootstrapping，在一開始就會非常困難，因為資金可能會非常緊張?！?/p>

　　他說:“有利的一面是，做決定時非常靈活，所以這些決定可以很快通過，沒有必要在任何方面妥協(xié)。

　　也就是說，當任何公司成長時，你仍然需要在敏捷性上妥協(xié)以擴大規(guī)模，我們已經(jīng)看到在進入10個市場之后。當你變得更大時，為了做出戰(zhàn)略決策，你必須犧牲一些靈活性?！?/p>

　　然而，并不是所有的投資者都要求初創(chuàng)企業(yè)做出重大改變——根據(jù)里明頓的說法，Amatil X的投資策略是在他們能提供最大幫助的領(lǐng)域持有少數(shù)股份，而不是收購，并以支持初創(chuàng)企業(yè)的方式達成協(xié)議。

　　她說:“我們最不愿意做的事情就是摧毀創(chuàng)業(yè)的動力——我們希望他們保持他們的動力、魔力和他們現(xiàn)在的樣子。”

　　“這也是我們成立Amatil X學(xué)院的原因，它將Amatil內(nèi)部的人與初創(chuàng)企業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的人聯(lián)系起來，因為我們相信，初創(chuàng)企業(yè)與企業(yè)合作具有巨大價值?！?/p>