新機(jī)會(huì)開放為功能性食品和飲料的冠狀病毒大流行促使消費(fèi)者尋求的產(chǎn)品將提高他們的“彈性”,支持衛(wèi)生和健康和個(gè)人授權(quán)給他們,同時(shí)調(diào)整新的例程,根據(jù)消費(fèi)者研究公司哈特曼集團(tuán)(the Hartman Group)的說法，是習(xí)俗和資源限制。

　　Hartman集團(tuán)的首席執(zhí)行官Laurie Demeritt在最近由特色食品協(xié)會(huì)舉辦的網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)上告訴與會(huì)者，自3月份宣布大流行以來，該公司進(jìn)行的研究顯示，“消費(fèi)者希望更有韌性”。

　　“就其本身而言，他們并不總是使用這個(gè)詞，但它的意思是，在大流行時(shí)期，我們需要采取額外的行動(dòng)來保護(hù)我們和我們家庭的健康。所以，要有抗疾病的能力，要有抗疾病的能力，這樣我們才能保持精神上的堅(jiān)強(qiáng)，這樣才能不讓壓力占據(jù)我們的上風(fēng)。這是一種個(gè)人賦權(quán)和消費(fèi)者希望更多地控制自己健康的整體觀念。”她解釋道。

　　她補(bǔ)充說:“對(duì)他們來說，功能性是最佳選擇，在那里他們可以感到更有力量，可以通過消費(fèi)采取行動(dòng)。”

　　這樣,她說,現(xiàn)在有87%的美國(guó)成年人使用補(bǔ)充劑或功能為各種健康食品和飲料——這一趨勢(shì)增加了大流行以來,但也很爆發(fā)之前建立了零售銷售上升了5.3%,達(dá)71.4美元的功能食品和飲料在2019年超過2018。

　　“我們必須要有同理心”才能贏得消費(fèi)者的信任

　　雖然目前的環(huán)境正在激發(fā)消費(fèi)者對(duì)功能性食品和飲料的興趣，但希望滿足這一需求的制造商和品牌必須同時(shí)兼顧消費(fèi)者的感受，因?yàn)樽?月份以來，消費(fèi)者的生活和可用資源已經(jīng)發(fā)生了巨大變化。

　　“鑒于我們可能進(jìn)入衰退的環(huán)境中,鑒于套路和方法已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化在過去的六個(gè)月中,我們必須善解人意的那些東西,在消費(fèi)者生活中,以及在資源約束,包括時(shí)間、精力和金錢,”Demeritt解釋道。

　　她指出，即使個(gè)人消費(fèi)者沒有經(jīng)歷經(jīng)濟(jì)困境或失業(yè)，他們也可能會(huì)“更加節(jié)儉……因?yàn)槲磥砜赡軙?huì)有一些事情對(duì)他們產(chǎn)生影響。”因此，她說，消費(fèi)者將更加重視單位或劑量的成本。