泰國(guó)出現(xiàn)的最佳射手在全世界發(fā)展中國(guó)家的青少年快餐消費(fèi)的新飲食的研究中,研究人員將這電視和食品行業(yè)影響力普及“西式”的食物。

這項(xiàng)研究是由中國(guó)寧波大學(xué)基于最新的全球?qū)W校學(xué)生健康調(diào)查(2009-2015年)的數(shù)據(jù)進(jìn)行的。這項(xiàng)調(diào)查覆蓋了54個(gè)發(fā)展中低收入和中等收入國(guó)家的超過15.3萬名12至15歲的青少年，他們被問及一周(0天、1-3天、4-7天)吃快餐的頻率。

快餐被定義為“高能量、低營(yíng)養(yǎng)、低纖維和微量元素、高精制谷物、鈉和糖”的食品，是“西式飲食中常見的成分”。

平均而言，東南亞的青少年(17.7%)每周有4-7天吃快餐，比最接近的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手非洲(13.0%)多4%。在各個(gè)國(guó)家中，泰國(guó)的消費(fèi)量最高(43.3%)，以將近20%的優(yōu)勢(shì)擊敗了緊隨其后的薩摩亞(25.7%)。

研究人員說，造成這一現(xiàn)象的主要原因之一是電視節(jié)目的影響，特別是該地區(qū)的技術(shù)進(jìn)步。

他們說:“之前的研究表明，電視節(jié)目已經(jīng)開始占據(jù)了青少年的大部分休閑時(shí)間，眾所周知，其中一些節(jié)目制造了一種與健康、權(quán)力和時(shí)尚有關(guān)的快餐形象?！?/span>

“這是通過受歡迎的娛樂明星和體育明星的代言來吸引青少年吃高熱量食品來實(shí)現(xiàn)的。(更不用說)食品行業(yè)已經(jīng)投資數(shù)百萬美元在亞洲國(guó)家推廣西式快餐，而該地區(qū)的政府在推廣更健康的食品選擇方面做得很少?！?p style="text-indent: 2em;">他們特別指出，泰國(guó)是一個(gè)例子，該國(guó)政府采取了一些行動(dòng)促進(jìn)健康飲食，但考慮到“西式”不健康快餐在該國(guó)的滲透，泰國(guó)政府做得還不夠。

研究報(bào)告的作者說:“(根據(jù)泰國(guó)投資委員會(huì)的說法)，泰國(guó)被全球加工食品行業(yè)視為(一個(gè)有吸引力的)新市場(chǎng)，這導(dǎo)致了超加工食品的供應(yīng)增加，以及對(duì)這些食品和飲料的需求增加?！?/span>

“西式快餐消費(fèi)是在泰國(guó)飲食文化發(fā)揮著越來越重要的作用,因此,盡管泰國(guó)政府采取的關(guān)鍵行動(dòng),如營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,提供營(yíng)養(yǎng)聲稱,和每日攝入量指南的使用,這些行動(dòng)似乎不足[因?yàn)閉這項(xiàng)研究的結(jié)果?！?/span>

也有人建議，泰國(guó)和東南亞地區(qū)的其他國(guó)家應(yīng)該向美洲發(fā)展中國(guó)家學(xué)習(xí)，美洲4-7天的快餐消費(fèi)最低，僅為8.3%。

這包括更全面的政策，如學(xué)校膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)方針和學(xué)校膳食方案，管理向兒童和青少年銷售的食品，并在食品上強(qiáng)制和自愿添加營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

來自Mahidol大學(xué)的泰國(guó)人口研究專家Sirinya Phulkerd同意研究人員的觀點(diǎn)，尤其是在對(duì)兒童和青少年進(jìn)行不健康食品營(yíng)銷的建議上。

“從2008年到2014年，泰國(guó)兒童中超重和肥胖的流行率上升了三分之一以上，鑒于這是泰國(guó)人口死亡的第三大風(fēng)險(xiǎn)因素，[這是一個(gè)嚴(yán)重的問題，值得關(guān)注，”她告訴亞洲食品導(dǎo)航員。

他說:“泰國(guó)兒童經(jīng)常受到不健康食品促銷活動(dòng)的轟炸，特別是在泰國(guó)食品工業(yè)，特別是軟飲料制造商每年花費(fèi)數(shù)百萬美元為自己的產(chǎn)品做廣告的情況下。

“因此，[規(guī)范針對(duì)兒童和青少年的不健康食品營(yíng)銷]將是解決泰國(guó)肥胖問題的有效工具之一。世衛(wèi)組織結(jié)束兒童肥胖委員會(huì)還建議減少兒童接觸各種形式的營(yíng)銷，以預(yù)防兒童肥胖?！?/span>

為什么是12到15歲的孩子??

該研究的作者補(bǔ)充說，12至15歲的青少年是重點(diǎn)，因?yàn)樵谶@段時(shí)期形成的不健康的飲食習(xí)慣會(huì)“對(duì)未來的健康產(chǎn)生持久的影響”。“快餐消費(fèi)與不良的飲食習(xí)慣(例如攝入過多碳酸飲料和甜食，水果和蔬菜攝入量較低)和營(yíng)養(yǎng)需求不足有關(guān)。不能滿足這些要求會(huì)[反過來導(dǎo)致]生長(zhǎng)遲緩、器官重塑受損和微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，”他們說。

年輕人的這種不健康的飲食習(xí)慣與成年后期肥胖、心血管疾病、2型糖尿病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

“考慮到快餐在青少年中的流行，迫切需要制定政策、策略和建議來發(fā)展一個(gè)健康的飲食環(huán)境，例如限制廣告和銷售，在包裝正面附加營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，重新制定，財(cái)政政策和營(yíng)養(yǎng)指南專門針對(duì)青少年?！?/p>

研究:54個(gè)低收入和中等收入國(guó)家12-15歲青少年的快餐消費(fèi)情況