英國政府“鼓勵食品業(yè)支持國家抗擊Covid-19和肥胖的努力”

兩年前，英國制定了一個到2024年將家庭消費產(chǎn)品的卡路里減少20%的目標(biāo)，現(xiàn)在這個目標(biāo)已經(jīng)被縮減了。

2018年3月，英國公共衛(wèi)生部向英國食品行業(yè)發(fā)起挑戰(zhàn)，要求在2024年前將家庭消費的食品中的卡路里減少20%。

然而，在今天(9月7日)公布的一份報告中，該機(jī)構(gòu)說，它對利益相關(guān)者反饋的目標(biāo)分析表明，在所有類別中實行20%的削減是“不現(xiàn)實的”。

除了新的卡路里攝入量指南，英國公共衛(wèi)生部還發(fā)布了一套新的自愿性鹽攝入量目標(biāo)。14年來的第5次。分析顯示，人們?nèi)匀唤?jīng)常攝入超過推薦的每日限量的維生素d。

在卡路里方面，公共衛(wèi)生部門表示，現(xiàn)在“大多數(shù)零售商和制造商品牌的產(chǎn)品”都有一個“目標(biāo)”，即將卡路里含量降低10%，同時還制定了一次就可能攝入的產(chǎn)品的最高攝入量指南。

英國工業(yè)機(jī)構(gòu)食品飲料聯(lián)合會的首席運營官Tim Rycroft說:“我們很高興PHE接受了食品和飲料制造商的反饋。他們已經(jīng)承認(rèn)，他們最初的卡路里減少目標(biāo)在技術(shù)上不可行。”

然而，瑞克羅夫特堅持認(rèn)為，大多數(shù)食品和飲料減少10%的新指導(dǎo)方針“對該行業(yè)仍然是一個巨大的挑戰(zhàn)”，指出“Covid和英國脫歐的挑戰(zhàn)”。

他補充說:“在經(jīng)歷了有史以來食品和飲料最具挑戰(zhàn)性的一年之后，我們還沒有得到更多時間來實現(xiàn)這一目標(biāo)，這也是不尋常的。”食品和飲料制造商在2020年的大部分時間里都在竭盡全力讓國民吃飽飯，但人們卻完全沒有意識到這一點。”

家庭以外銷售的食品面臨著更嚴(yán)格的卡路里目標(biāo)。英國公共衛(wèi)生局表示，當(dāng)外出就餐或外賣時，“產(chǎn)品的卡路里范圍”“實質(zhì)上更大”。該機(jī)構(gòu)已經(jīng)制定了一個“目標(biāo)”，即在“大多數(shù)食物類別”中減少20%的卡路里，同時還制定了每份食物的最大卡路里攝入量指南。兒童套餐是一個例外，它將被削減10%的目標(biāo)覆蓋。

英國公共衛(wèi)生部表示:“針對外出就餐、外賣和外賣行業(yè)的卡路里減少指南似乎比政府建議的能量攝入要高。”然而，在制定準(zhǔn)則時，公共衛(wèi)生部門已考慮到該行業(yè)的起步階段，哪些是可行和現(xiàn)實的。

所有企業(yè)的首要目標(biāo)–零售商和制造商以及外出就餐、外賣和配送部門–是要達(dá)到與相關(guān)類別設(shè)定的目標(biāo)一致的卡路里減少百分比。零售商和制造商將受到監(jiān)控，以確保每一份或每100克的銷售加權(quán)平均熱量(SWA)減少10%。

“外出就餐、外賣和外賣行業(yè)將受到監(jiān)控，以確保每頓飯和產(chǎn)品不超過一次性消耗的最大熱量，但不會在項目中列出的類別中大幅降低20%的熱量。”

代表英國酒店業(yè)的行業(yè)組織UKHospitality的首席執(zhí)行官凱特?尼科爾斯(Kate Nicholls)表示，該行業(yè)支持這一總體目標(biāo)，但也指出了餐飲服務(wù)運營商面臨的挑戰(zhàn)。

“酒店部門一直積極支持并幫助為顧客提供更健康的選擇和營養(yǎng)信息。我們將繼續(xù)支持這些目標(biāo)，永遠(yuǎn)不會放棄這種善意的追求，但在這個國家仍處于流行病的控制之下，酒店行業(yè)仍在掙扎求生的情況下，宣布這些消息的時機(jī)讓人難以接受，”尼科爾斯說。“威脅酒店業(yè)生存的負(fù)擔(dān)從未像現(xiàn)在這樣嚴(yán)重–現(xiàn)在不是火上澆油的時候。”

卡路里目標(biāo)是按類別設(shè)定的。例如，英國公共衛(wèi)生部說，已經(jīng)為食品雜貨店和戶外食品制定了三明治(將減少5%的卡路里)、薯片和咸味小吃(也減少5%)以及披薩和糕點產(chǎn)品(減少20%)的“聯(lián)合指南”。

英國公共衛(wèi)生首席營養(yǎng)學(xué)家艾莉森·泰德斯通博士說:“攝入的卡路里比人們意識到的要高，這是我們很多人超重或肥胖的原因之一。”

“這是為了擴(kuò)大消費者的選擇范圍，同時讓更健康的選擇成為簡單的選擇。迄今為止，在減少糖和鹽方面取得的進(jìn)展表明，這可以在不影響口味和質(zhì)量的情況下實現(xiàn)。”

倫敦運動組織“肥胖健康聯(lián)盟”的卡羅琳·塞爾尼說:“業(yè)界已經(jīng)就這些新目標(biāo)進(jìn)行了廣泛的咨詢，因此我們希望他們能夠加快步伐，按時足量完成目標(biāo)。”但這最終是一個自愿的項目，這就是為什么我們需要政府明確承諾對那些不采取負(fù)責(zé)任方式(如罰款和征稅)的公司進(jìn)行制裁。”

在鹽方面，政府希望將鹽攝入量減少到每天7克。英國公共衛(wèi)生部稱，2018 - 2019年英國成年人平均鹽攝入量為每天8.4克。推薦的含量是6克。分析顯示，在2005/06和2008/09年間，鹽攝入量出現(xiàn)了“統(tǒng)計上顯著的下降階梯變化”，但在那之后“沒有顯著的變化”，該機(jī)構(gòu)說。新的目標(biāo)涵蓋84種特定的食品。