不含酒精的烈酒:這是一個(gè)羽翼未豐的類別，但很有潛力。保樂力加(Pernod Ricard)是Ceder 's和凱爾特靈魂(Celtic Soul)等品牌的開發(fā)商，它預(yù)測(cè)未來(lái)非酒精烈酒將出現(xiàn)四種趨勢(shì)。

保樂力加英國(guó)公司(Pernod Ricard UK)新創(chuàng)業(yè)務(wù)主管馬克?馬金(Mark Makin)表示，該行業(yè)還很年輕，只有幾年的歷史，但在那段時(shí)間已經(jīng)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。他說(shuō)，這個(gè)類別有“巨大的增長(zhǎng)空間”，而那些繼續(xù)學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的品牌將會(huì)在未來(lái)幾年里留在市場(chǎng)上。

更加復(fù)雜和復(fù)雜的口味

成熟的成人口味已經(jīng)是低酒精和無(wú)酒精世界的重要組成部分，而且隨著技術(shù)的發(fā)展，這一趨勢(shì)只會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，Makin說(shuō)。

“毫無(wú)疑問(wèn),我們將繼續(xù)看到更復(fù)雜的和復(fù)雜的香味出現(xiàn)市場(chǎng),通過(guò)新的品牌和擴(kuò)展,味道提取周圍的技術(shù)方法和技術(shù)將繼續(xù)發(fā)展,我們將繼續(xù)學(xué)習(xí)并應(yīng)用,“馬金說(shuō),在天頂最近全球的英國(guó)軟飲料會(huì)議。

例如，雞尾酒和苦艾酒因其風(fēng)味的復(fù)雜性和口感而廣受歡迎，它們被轉(zhuǎn)化為非酒精的等價(jià)物。

2)選擇

在酒精含量低到不含的早期，選擇很少。雖然不含酒精的烈酒無(wú)法擁有和不含酒精的啤酒一樣多的產(chǎn)品，但它的產(chǎn)品數(shù)量正在增加，并將繼續(xù)增加。隨之而來(lái)的是新的想法和創(chuàng)新。

Makin說(shuō):“我不認(rèn)為新品牌或擴(kuò)展進(jìn)入這些領(lǐng)域的數(shù)量會(huì)有任何放緩。”“通過(guò)這些，我認(rèn)為新的子類別將會(huì)形成。”

3)可訪問(wèn)性

不含酒精的烈酒將繼續(xù)為更廣泛的消費(fèi)者所接受:特別是有更廣泛的選擇和格式，如許多RTD格式的進(jìn)入。

但馬金說(shuō)，要擴(kuò)大非酒精飲料的供應(yīng)，還有一段路要走。

“當(dāng)然，在網(wǎng)上分銷方面還有很多工作要做，一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在大多數(shù)在線零售商和雜貨商，當(dāng)然還有大商店都可以買到，但網(wǎng)上分銷仍然很低?！弊鳛槠放扑姓?、生產(chǎn)商和供應(yīng)商，我們有責(zé)任支持和發(fā)展這個(gè)品牌。”

4)功能

最近，一些品牌出現(xiàn)了功能定位:以植物為基礎(chǔ)的混合物為例，它們利用成分的“增加能量”或“減少能量”的說(shuō)法。Makin指出，對(duì)于一個(gè)從一開始就吸引有健康意識(shí)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)“自然發(fā)展”。

“我認(rèn)為各大品牌將越來(lái)越注重功能性。這個(gè)類別吸引了一個(gè)非常有見地的有意識(shí)的消費(fèi)者，他們將會(huì)對(duì)自然的拾起我和風(fēng)我下來(lái)很感興趣。這個(gè)領(lǐng)域尤其令人興奮，我認(rèn)為我們會(huì)看到很多創(chuàng)新的涌現(xiàn)?！?/span>

“不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的品牌才會(huì)經(jīng)久不衰。”

保樂力加(Pernod Ricard)在英國(guó)的非酒精類烈酒包括凱爾特靈魂(Celtic Soul)——去年推出的一種混合了甜香草、香料和橡木桶木香的烈酒;Ceder’s——一種采用南非植物釀造的蒸餾不含酒精的杜松子酒。

負(fù)責(zé)該公司英國(guó)新風(fēng)險(xiǎn)投資部門的馬金表示，這類產(chǎn)品具有巨大的潛力，可以向許多不同的方向發(fā)展。

“當(dāng)你在一個(gè)年輕的領(lǐng)域工作時(shí)，你經(jīng)常會(huì)被問(wèn)到接下來(lái)會(huì)發(fā)生什么，未來(lái)會(huì)是什么，”他說(shuō)。“在這個(gè)特殊的領(lǐng)域，我們每天都在思考這個(gè)問(wèn)題，每天都在做新的事情。?

“人們一直在問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)樗麄兛吹竭@里仍有巨大的增長(zhǎng)空間。這是一個(gè)非常年輕的類別，成立不到5年，但在這5年里已經(jīng)走了很長(zhǎng)的路。?

“我認(rèn)為這才是真正讓我對(duì)未來(lái)感到興奮的——所有不同的可能性。我認(rèn)為，那些傾向于變革、不斷測(cè)試、不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新、不斷開發(fā)新事物的品牌，將會(huì)長(zhǎng)久存在，并在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)依然存在。目前還存在的品牌，如果沒有做到這一點(diǎn)，或者沒有足夠快地做到這一點(diǎn)，將會(huì)是停滯不前或半途而廢的品牌。事情發(fā)展得太快了。”