Zusto是一種革命性的糖替代品，是根特大學(xué)和布魯塞爾大學(xué)14年來(lái)共同開(kāi)發(fā)的結果。

Zusto是一種新型的天然纖維混合物，主要來(lái)自玉米和菊苣，具有傳統糖的甜味和結構，經(jīng)美國食品和藥物管理局(FDA)批準。

它的卡路里含量比糖少75%，而且血糖指數很低(22)，這意味著(zhù)它適合糖尿病患者，也適合控制體重。它的益生元膳食纖維還能恢復和確保腸道菌群的平衡。

根據最新的數據，2015年至2019年間，英國的整體糖攝入量?jì)H下降了3%。

然而,根據比利時(shí)生產(chǎn)商使Zusto真正脫穎而出的是如何使用它的部分或全部替代糖在1:1重量的基礎上,保持盡可能接近原始的應用程序,包括烘焙食品、谷物、甜點(diǎn)、糖果、冰淇淋和保存。

“問(wèn)題解決者”

羅斯·斯奈登是皇家烹飪藝術(shù)學(xué)院和糕點(diǎn)廚師協(xié)會(huì )的成員，也是蘇格蘭愛(ài)丁堡icon Balmoral酒店的執行糕點(diǎn)廚師，他一直在試驗這種創(chuàng )新的配料。

“對我們來(lái)說(shuō)，Zusto是一個(gè)真正的問(wèn)題解決者。我現在可以有一種針對不同飲食需求的產(chǎn)品，因為它非常適合糖尿病患者，而且不含過(guò)敏?！?/span>

“下午茶、盤(pán)形甜點(diǎn)、小點(diǎn)心和維也納風(fēng)味特別難管理，但Zusto為我們改變了這一切?！蔽矣盟鲞^(guò)蛋糕、蛋撻、司康餅、糕點(diǎn)、牛角包、甘納許、面包、英式面包、白脫奶油、果醬和糖漿等，它的表現非常出色。??

“我們現在把它用于所有的兒童甜點(diǎn)和點(diǎn)心，因為它的卡路里比糖少75%?！?/span>

他補充說(shuō)，Zusto容易焦糖化，不會(huì )在嘴里留下奇怪的味道或感覺(jué)。

Zusto在英國和愛(ài)爾蘭有800多家獨立商店出售，每袋一公斤，RRP為9.75英鎊。商業(yè)尺寸的25公斤袋也可以。