許多亞洲和中東國家沒(méi)有采取任何行動(dòng)來(lái)減少食品供應中的反式脂肪酸(TFA)，盡管TFA的消費導致了很高的死亡率。

世界衛生組織(世衛組織)制定了到2023年在全球食品供應中消除反式脂肪的目標，以減少每年50萬(wàn)人死于冠心病的人數。

它正在通過(guò)實(shí)施世衛組織建議的最佳做法政策來(lái)做到這一點(diǎn)，其中包括將工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪的含量強制性限制在所有食品中油脂和脂肪的2%，或禁止部分氫化油(PHO)。

雖然約有32個(gè)國家實(shí)施了強制性TFA政策，但大多數國家在表示承諾減少TFA時(shí)，正處于實(shí)施國家政策、戰略或行動(dòng)計劃的階段。

還有大約64個(gè)國家沒(méi)有起草關(guān)于反式脂肪或河粉的法規，包括孟加拉國、不丹、埃及、印度、伊朗、尼泊爾、巴基斯坦和韓國。

這些國家是全球15個(gè)國家的一部分，約占與貿易便利化有關(guān)的死亡人數的三分之二。加拿大、拉脫維亞、斯洛文尼亞、美利堅合眾國等其他國家實(shí)施了世衛組織建議的最佳做法政策，而阿塞拜疆、厄瓜多爾和墨西哥則沒(méi)有。

首先是TFA比賽?

世衛組織建議，TFA的攝入量應限制在總能量攝入的1%以下，或每天攝入熱量2,000卡的飲食時(shí)，應少于2.2 g。

在亞洲，只有泰國、新加坡和印度采取了最佳實(shí)踐政策。泰國自2019年起禁止食用河粉，新加坡將于2021年禁止食用河粉，印度將于2019年將反式脂肪含量從5%降至2%。

在中東，沙特阿拉伯、巴林、伊朗和科威特都采取了TFA政策。KSA在2020年禁止了PHO，伊朗在2016年將油脂中TFA含量限制在2%。

亞洲食品工業(yè)政策主管Steven Bartholomeusz說(shuō):“消除反式脂肪來(lái)源的舉措在許多國家都很受歡迎，盡管觀(guān)點(diǎn)不一。

“包括歐洲、亞洲和美國在內的許多地區的工業(yè)已經(jīng)自愿通過(guò)重新配方的方法將食品中的反式脂肪減少到每100克食物中不到1克，同時(shí)通過(guò)重新配方的方法逐步在產(chǎn)品中停止使用河粉?！?/span>

對于已經(jīng)實(shí)施最佳做法政策的國家來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品重新配方是關(guān)鍵，因為它們要尋找不影響食品成分和貨架期的更健康替代品。

Bartholomeusz引用了IGD和FIA對工業(yè)配方調整所做的研究，在這些研究中，亞洲食品制造商說(shuō)減少總脂肪酸含量是他們的三個(gè)首要任務(wù)之一，另外兩個(gè)是減少鹽和糖。

他解釋說(shuō)，不同地區和不同規模的公司淘汰反式脂肪的速度不同。

“例如，中小企業(yè)可能缺乏資源，因此需要更多時(shí)間來(lái)減少或消除食品中的TFAs?！?/span>

最重要的是，世衛組織說(shuō)，挑戰仍然在于不同地區和國家收入水平的政策覆蓋面的差異。迄今為止，大多數政策行動(dòng)都是在高收入國家采取的。沒(méi)有一個(gè)低收入或中低收入國家采取了最佳做法政策。

去年，世衛組織提出了六項戰略行動(dòng)，以指導各國政府實(shí)施其最佳做法政策。

Bartholomeusz補充說(shuō):“世界衛生組織最近提出的六項戰略行動(dòng)可以為各國如何使用相同的方法進(jìn)行合作提供提醒和指導?！?/span>

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