情感和身體菌株引起的事件在2020年點(diǎn)著(zhù)燈,需要和食品和飲料的加速發(fā)展,這不僅滋養消費者的物理身體,但他們的精神健康,據荷蘭合作銀行分析師和專(zhuān)家的生活方式。

同時(shí),網(wǎng)上購物已經(jīng)超出了可有可無(wú)的方便偶爾繁忙的周或檢疫,經(jīng)得起大流行的一種生活方式的解決方案,不僅迫使零售商,但制造商甚至原料供應商,重新思考他們的在線(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)策略,增加專(zhuān)家聚集在荷蘭合作銀行(Rabobank)的年度食品,本月早些時(shí)候舉行的農業(yè)企業(yè)峰會(huì )。

“COVID食品體系,都有著(zhù)深遠的影響——通常一個(gè)預期的方式,“與一些趨勢,如喝咖啡忙個(gè)不停的,完全扭轉,并加速太快,“我們有先進(jìn)的在過(guò)去的10個(gè)月通常會(huì )耗費我們十年來(lái)實(shí)現,”使“2020年新2030年,”尼古拉斯?Fereday荷蘭合作銀行(Rabobank)的高級分析師,消費食品,在發(fā)布會(huì )上說(shuō)。

他補充說(shuō)，一旦新型冠狀病毒疫苗得到廣泛應用，許多變化就不會(huì )逆轉，這使得整個(gè)價(jià)值鏈的食品和飲料企業(yè)不能簡(jiǎn)單地忽視或等待，而是必須解決和適應這些問(wèn)題。

消費者對舒適和心理健康的需求?

Fereday說(shuō)，2020年最具影響力的變化之一是，人們對食品和飲料產(chǎn)品和品牌的認識和需求有所提高，這些產(chǎn)品和品牌不僅能促進(jìn)身體健康，還能促進(jìn)精神和情感健康。

他說(shuō):“這體現在兩方面。首先是創(chuàng )造了對功能食品和飲料的需求，這些食品和飲料可以幫助管理壓力，提升情緒。其次是大眾回歸熟悉的、舒適的和長(cháng)期信任的品牌。

“我們在Zoom電話(huà)中分享了更多信息，當我們向外界開(kāi)放我們的家、我們的家庭，當然還有我們的寵物時(shí)，我們也變得更加透明。Fereday解釋道:“在這個(gè)引發(fā)焦慮的母親時(shí)代，談?wù)搲毫蛪毫κ呛苡锌赡艿?，這種開(kāi)放性讓人們可以圍繞減少焦慮等心理健康問(wèn)題來(lái)討論商業(yè)機會(huì )?！?/span>

“例如，”他說(shuō)，“就像我們在FoodBytes節目上多次看到的那樣!功能性食品，比如那些含有適應原的食品，可以幫助我們降低壓力水平，改善我們的情緒?！?/span>

雖然消費者愿意嘗試購買(mǎi)提供情感和心理健康支持的新興品牌，但他們也在尋求從過(guò)去幾年受到消費者冷待的老牌品牌那里獲得安慰。

Fereday說(shuō):“消費者又回到了大型食品公司熟悉的老品牌，這表明也許是他們大放異彩的時(shí)候了?！?/span>

不過(guò)，他指出，在流感大流行之前，消費者已經(jīng)開(kāi)始回歸所謂的大食品，這只是加速了疫情的發(fā)展。

他解釋說(shuō):“我認為大型食品公司的轉折點(diǎn)出現在幾年前，當時(shí)他們放棄了削減成本的想法，開(kāi)始專(zhuān)注于發(fā)展業(yè)務(wù)?！?/span>

他補充稱(chēng)，雖然一些大公司最初指望新興品牌幫助業(yè)務(wù)增長(cháng)，要么通過(guò)收購，要么通過(guò)幫助大小企業(yè)的加速器項目，但它們越來(lái)越多地開(kāi)始依靠自己的力量來(lái)實(shí)現這一點(diǎn)。

他表示:“大公司已經(jīng)不再尋求小公司為自己解決問(wèn)題?！?/span>

同時(shí),他補充說(shuō),新興品牌變得更少的威脅,因為他們更重要的是受到供需比大流感大流行期間,更成熟的球員,可以使用它們的大小來(lái)獲得優(yōu)先地位從供應商和零售商或拉一個(gè)更廣泛的網(wǎng)絡(luò )及時(shí)填補需求。